1. 把莴笋尖洗净，杆部切开，切成2寸长即可。蒜切成薄片备用。
2. 架锅放水烧开（烧开小火），保持烧开状放入洗净切好的莴笋尖，煮10---20秒后迅速捞出控干水分。这个环节千万别把莴笋尖煮老啦。应该是绿油油的。
3. 将控干的莴笋尖放入碗中加酱油，花椒面，味精，（也可以加点糖）加辣椒油、蒜片，搅拌均匀，在以上做好了之后放葱花。即可端盘上桌。补充绿色蔬菜莴笋尖凉拌是很不错的选择。好吃。。。
家常菜之炝莴笋尖步骤1
家常菜之炝莴笋尖的做法大全
莴笋尖洗净用手掰成合适的长度，蒜洗净切片，干辣椒洗净切段
步骤2
家常菜之炝莴笋尖的做法图解
热锅凉油，油热后加入蒜片、干辣椒段和花椒粒小火煸香
步骤3
加入莴笋尖大火炒匀，至莴笋叶变软放入适量盐和生抽盛出即可
家常菜之炝莴笋尖成品图
烹饪技巧
煸蒜片、辣椒段和花椒粒的时候一定要小火慢慢煸，否则容易煸糊发苦
加入莴笋叶后要快速翻炒
