三文鱼好吃
1、 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效；
2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉；老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者，适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。
首先，不要相信任何“挪威野生三文鱼”之类的广告。因为挪威人吃的三文鱼，基本都是养殖的。Lofoten是挪威境内一个非常有名的渔场，一大部分养殖三文鱼都出自那里。也只有养殖的三文鱼，才能达到挪威政府要求的相应卫生等级，才能以生鱼片的形式被端上餐桌，可供孕妇食用。与之对比，吞拿鱼才确实是野生的，所以在被制成生鱼片之前，要经过48小时急冻来杀菌。野生的吞拿鱼不能达到相应的卫生等级，所以不能供孕妇生食，以免对腹中胎儿有所伤害。至于挪威野生的三文鱼嘛，那是自己扛着鱼杆钓来的，不可能来到我们的餐桌上。
其次，主要是看色泽。谈到口感的时候，说明我们已经买到手了，若不新鲜，也只能自认吃亏了。新鲜的可供生食的三文鱼颜色鲜亮发红，带有白色纹路，那是鱼的脂肪。
相反，不新鲜的三文鱼成桔**或更浅。那接近白色的颜色，我不确定它到底是不是三文鱼。生食的鱼是在捕捞后立即加工再真空包装处理的。若只是熟食的话，还是建议大家挑选速冻的三文鱼，反而更卫生些。
再次，就是口感。新鲜的鱼肉，生食的口感是非常紧实的，有嚼劲儿。相反，不新鲜的鱼，肉质比较松散。
最后，如果是用来拌沙拉或者烤批萨的话，建议挑选真空包装的烟熏三文鱼，相对冰鲜的鱼会更好一些。但是烟熏的不适合做寿司，因为它加工以后是比较咸的，已失去了本身的味道
