不用腌制
鱿鱼腌制也不入味
呵呵
买鲜鱿鱼（就是打捞上来直接冷冻的
解冻以后出售）
不要水发的
处理：整条鱿鱼
用手把鱿鱼头扭下来
后面会带着鱿鱼腹腔里的内脏
用剪子剪掉鱿鱼眼睛到肉脏的部分（小心眼睛喷溅墨汁
建议准备一盆水
在水中操作）
去掉嘴（硬硬的小圈）
留下头和须子
把触手上的吸盘搓掉
鱿鱼身子
用剪刀一破两半
撕去表皮（黑色膜）
可以用竹签子穿上
或者不穿
烹调：铁板加热
没有电铁板的话
用平底锅
先烧热
放一点油
然后把鱿鱼放进去
平铺
火稍微大一点
等到鱿鱼收缩
变成白色
翻个面
这是可以用铲子或者剪刀
在鱿鱼身体两侧平行切透
大约2~3分钟之后
取出鱿鱼
刷酱
撒上孜然辣椒
就可以啦
酱料：韩式辣酱+甜面酱
我喜欢加点番茄酱
一半一半
可根据自己口味
酌情加一点糖
盐
我自己在家就是这么做的
希望能帮到你
o(∩_∩)o
是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。
具体如下：鲜鱿鱼10000克，植物油1000克，盐200克，味素100克，料酒100克，甜面酱120克，辣椒粉200克芝麻酱40克，海鲜酱40克，鱿鱼腌制剂60克，去腥粉30克。鱿鱼专用香料100克。
1先把鱿鱼洗净，去掉内脏，切成3厘米宽，5厘米长的鱿鱼片
2加入盐，味素，料酒，鱿鱼腌制剂，去腥粉等拌匀腌制2小时。
2用铁板鱿鱼专用竹签从鱿鱼片中间横着纹路穿过，每串穿3片。
3铁板烧红后，把鱿鱼串放在上面烙烤，一边翻动，一边加油。
4烤到鱿鱼烤熟后，撒上辣椒粉，鱿鱼专用香料，刷上甜面酱，，芝麻酱，海鲜酱正宗大连铁板鱿鱼就做好了
