高压锅炖肘子的家常做法
食材
肘子 适量
盐 适量
蜂蜜 适量
老抽 适量
葱姜 适量
冰糖 适量
生抽 适量
盐 适量
方法/步骤
肘子放在清水中泡去血水，猪毛用镊子拔干净，冲洗干净。
肘子冷水下锅大火烧开，再小火煮约5分钟，打去多余的血沫。
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肘子捞出来，沥净水分，再用吸水纸吸干净蹄膀表面的水。
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用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。
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炒锅中放油烧热，肘子四周煎至焦黄。油炸效果更好，一定要注意：油会飞溅。炸好后，再放入电压力锅中，倒入高汤，调入适量的冰糖、生抽、盐、葱姜。
加盖密封，按下豆蹄筋键即可，待电压力锅的浮子自然下落后开盖，用筷子轻轻地就可以扎进肉中。
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高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中，再加入适量的冰糖和水淀粉烧开，汤汁浓稠。
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肘子捞在盘子中，再淋上7中勾好的芡，再撒上点小葱花即可上桌开吃，皮酥肉烂，好吃又特别解饿哟。
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高压锅炖猪肘子多长时间，用高压锅炖猪肘子需要的时间是半个小时左右，但是也是可以根据自己的口味进行时间的调整，如果是喜欢吃特别软烂的猪肘子的朋友，炖的时间也可以长一点。那么用高压锅炖猪肘子是怎么做的呢，小伙伴可以继续往下阅读了解。
高压锅炖猪肘子的做法
1、先用刀在猪肘子上划几条深深的道，然后再把猪肘子用铁锅放清水煮几分钟，去掉血汤沫子捞出备用。
2、葱打结铺于高压锅底部，姜切成片，大葱切成小段和蒜一起放入砂锅内。
3、再把肘子放在高压锅里，然后水放锅的3分之一，再放上少许冰糖、老抽酱油，闷半个小时左右。
4、把高压锅里的汤和肘子放到铁锅里慢火收汤，把汤都收没了也就可以出锅了享用了。
