主料
菠菜
100克
海蛎子肉
100克
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
步骤
1.菠菜
2.海蛎子肉
3.鸡蛋
4.菠菜摘干净
5.洗净切段
6.葱花适量
7.锅内加水烧热
8.把切好的菠菜放入水中焯一下
9.捞出过凉
10.锅内加适量油
11.葱花爆锅
12.加入海蛎子肉
13.添适量水
14.打入鸡蛋
15.将鸡蛋划开
16.汤滚后放入菠菜，加适量盐
17.汤滚后出锅即可
紫菜鸡蛋汤，首先一点就是容易做，只要简单的食材就可以做出一锅美味，烹饪速度是相当的快；第二点就是紫菜鸡蛋汤的营养了，要知道无论是紫菜还是鸡蛋都是营养十分丰富的食材呢。
虽然紫菜鸡蛋汤好吃好做又营养，但是很多人也发现自己家里面做的这道美食并没有外面做的那么好吃，尤其是鸡蛋不是太散了就是有腥味，这要怎么办呢？今天就教你一道不一样的紫菜鸡蛋汤，做法简单，味道更美，大家如果感兴趣的话赶紧来看一看吧。
第一步：首先将调料碗准备好，就是大家准备盛汤的碗或者盆子，将适量的食用盐、胡椒粉、生抽、陈醋还有少量香油都倒入到碗里面，紧接着抓一小把虾皮放到碗里面，最后取一大块紫菜将它撕碎，直接将紫菜仍到碗里面备用。
提示：看到这可能有很多朋友会问了，为什么紫菜要放到调料碗里面，难道不是要放到锅里面煮的吗？紫菜千万不要煮，一方面紫菜是一种非常容易熟的食物，如果煮了紫菜的口感和味道非常软、不好吃，另一方面紫菜当中含有大量的碘元素，碘这种营养元素受热就会挥发掉，煮了会影响紫菜鸡蛋汤的营养。
第二步：先将鸡蛋打入碗中，用筷子将鸡蛋打散。再向锅里面加入适量的清水，开火将水煮沸之后直接关火，一边用筷子搅拌鸡蛋液一边将鸡蛋液慢慢淋入到锅里面。
提示：很多人在做这一步的时候鸡蛋液都是被打成絮状了，这是因为鸡蛋液在沸水当中被冲散的缘故；也有一些人的鸡蛋没有散开，这是因为我们在倒入鸡蛋液的时候没有掌握速度，将鸡蛋液一下子倒入锅中就会出现鸡蛋散不开的现象。
第三步：鸡蛋液倒入锅中很快就会完全的凝固了，这个时候用筷子稍微搅动一下鸡蛋花就会浮起来了，将鸡蛋花连同汤一起倒入准备好的调料碗里面，一锅美味的紫菜鸡蛋汤就做好了。
