准备材料：芋头：适量、西米露：适量、冰糖：适量。
1、芋头洗净去皮，切块。
2、锅里放水，放入切块的芋头
3、煮至芋头烂了，加入冰糖
4、另起一锅，水开放入西米露煮一下
5、捞起来，用冷水冲洗一下，在起一锅水，水开在把西米露煮至透明色，就可以了
6、把入煮好的西米露倒入的芋头汤里，搅拌均匀就可以了
芋儿稀饭配炒泡菜怎么做如何做好吃
中秋节过去了，国庆节也过去了，又要上班了，从农村老家回来，不带点土鸡土鸭的土货，能算回过老家吗？
这双节，我倒是没有回老家，因为，我家人上来玩了。
虽然我没有回老家，但家人上来玩呢，也给我带了土货的。
看图不用猜，爷爷做的芋蒙
看图估计很多人不知道这两瓶是什么东东哦。这是我爷爷做的芋蒙。
芋蒙，也叫芋苗酸、芋苗、芋蒙酸，原料是芋头的茎秆，经过清洗干净、晾晒蔫软、粗盐腌渍而成，配粥下饭、开胃消荤、爽口解腻、脆嫩鲜美，富含膳食纤维、人称“肠道清道夫”的岭南专属美食，广西传统美食。
清洗干净的芋蒙
当然，不同的地方不一样的做法，即便同为广西人，但有的地方做的芋蒙，不喜欢去皮，而有的地方，比如我爷爷家，钦州灵山伯劳，做的芋蒙普遍去皮。
不去皮的芋蒙更有嚼劲，而去皮的芋蒙更脆口易嚼。
爷爷给我带了三瓶，这些天吃腻了鸡鸭鱼肉，这将要上班的日子里，特意开了一瓶，抓起一大碗，炒起。
那么，怎么炒好吃呢？
两个辣椒，两颗蒜米，先试试水
其实我家很少吃芋蒙，因为小时候我老妈老爸忙着做山工赚钱养家，没时间种菜种杂粮啥的，没有芋头等于没有芋苗，没有芋苗等于没有芋蒙。
又没跟爷爷奶奶住一起，离爷爷奶奶家远的很，那时候的交通，一次来回个半天，只弄个芋蒙吃，跑一趟不值当，所以，就很少能吃上芋蒙了。
少吃相当于没得吃，所以啊，也不懂怎么炒才好吃。
干炒出锅一大碟
我就当是炒瓜皮吧，2小米椒+2蒜米+1芋蒙=？
芋蒙清洗干净，抓干水份，热锅下油，小米辣、蒜米爆香，将抓干水份的芋蒙下锅翻炒，芋蒙翻炒略干，倒入适量酱油蚝油继续翻炒5分钟，出锅，再打上一碗白粥，就可以开始吃了。
2小米椒+2蒜米+1芋蒙=1碟配粥下饭、健脾开胃、清热解毒、除烦治腹泻、推动人体新陈代谢、提升身体免疫力的美味佳肴。
刚出锅的芋蒙近照特写
咳咳，描述的有点夸张哈，配粥下饭是真。
虽说小时候少吃芋蒙，但也吃过。
我盛上一碗白粥，悠哉游哉，夹起一截芋蒙吃起，还是小时候的味道，爽口解腻、脆嫩鲜美，一口芋蒙一口粥，那是酸爽，感觉停不下来，我一连喝了四碗粥，饱饱的。
听说芋蒙炒猪大肠也是不错，还有芋蒙炖鸭脚、芋蒙焖鱼、芋蒙烧五花肉，哇，想想都不错，要流口水了，有搞头。
一口芋蒙一口粥
主料
芋头，猪肉（可以是五花肉，也可以是其他部位的猪肉）
辅料
盐，鸡精，淀粉，姜，
芋儿稀饭配炒泡菜的做法步骤
1. 在外婆家的地里直接挖起来的芋头绝对的天然无农药，因为是即兴做的所以用料很简单，外婆家也只有一般的猪肉没有五花肉
〈1〉猪肉改刀成手指大小，芋头切块，瘦肉加入盐鸡精淀粉抓匀腌制备用，姜切成末
〈2〉肥肉放入锅中煸炒出油至肉皮起皱，另起锅放入水和煸炒好的肉姜末盐，水开后倒入米中小火盖上盖子熬制
〈3〉用刚刚煸炒出的油烧热后到入芋头让油闷着尽量不要去随意翻动它，芋头煎至边缘有一点点焦黄表面皱皱的
〈4〉稀饭半熟放入腌制好的瘦肉继续熬煮，烧开后倒入芋头剩下的事就是等待咯
2. 在农村老家就是好！食材都是新鲜的有一种特别的清香
稀饭咸菜是绝配，从外婆家的坛子里抓几个今年新鲜泡的萝卜，泡椒，泡姜改刀成细丝，地里摘几根大葱切成段，用菜籽油炒一下就美味的不行哦！超下饭的
小贴士
猪肉事先煸炒一下煸炒出了许多油，在经过熬煮就不有那么油腻了，芋头煎过以后煮出来的稀饭也不会浑浑的芋头也不会炖的太烂
