凉拌菜的家常的做法

　导语：你们知道怎么做凉拌菜吗，以下是我分享的它的做法大全，大家可以看下哦。

　凉拌黄瓜变蛋

　1原料：黄瓜，变蛋，香油，盐，鸡精粉

　制作步骤

　1黄瓜洗净，切成片，放进器皿中

　2掉变蛋外壳，剥好洗干净，切成一瓣一瓣，放进器皿中

　3器皿中加入香油，鸡精，适量的盐，搅拌均匀，即可成盘食用了，如果喜欢吃辣的人，可以加入少量的辣椒油，搅拌均匀即可

　凉拌蒜茄子

　1原料：茄子，盐，蒜汁，香油

　制作步骤

　1茄子洗干净，放进开水中煮，煮烂为止(可用筷子扎一下正在煮着的茄子，筷子能扎进去即可)

　2茄子从锅中捞出来，放进凉水中冰一下

　3茄子外皮撕掉，把已经煮熟的茄子捣烂，然后加入盐，香油，蒜汁，搅拌均匀，就可以吃了，味道很鲜美的蒜茄子就做成了。

　凉拌黑木耳

　材料:干黑木耳30克泡发好、黄瓜、胡萝卜、青红椒、白芝麻个少许;调料：盐、鸡精、白醋;

　做法：

　1 将黑木耳泡发好，洗干净，摘去老蒂，入锅中焯熟，放心，水开后煮5分钟。

　2 将黑木耳捞出，浸入冰水中，凉透后捞出，用手撕成小片;

　3 将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克盐,1克鸡精,10克芝麻油,5-10克白醋,然后搅拌均匀。