酒酿南瓜丸怎么做，又甜又软糯，美味又健康呢？
因此，这时候就需要吃一些暖身出汗的食材。这样才能让身体由内至以外温暖下去。因而，冬天吃酒酿，一直是我们家乡的传统习惯性。
俗话说得好：“一日之计在于晨”。早饭是一天中最重要的一餐，是日常饮食的压根，并且这个时候又是一天中环境温度比较低的情况下。因此，大家多半会考虑在寒冷的早晨，吃一碗美味的酒酿小丸子。酒酿是通过酵母和稻米一起发醇成的，所以可以加快血液循环。
南瓜和檽米，一个带有糖份，一个带有蛋白质，吃完之后都能给身体产生动能。那样，早上吃那么一碗酒酿南瓜肉丸子，自然也是再合适不过了。酒酿南瓜肉丸子需要食物：南瓜，水磨糯米粉，酒酿，白糖做法如下所示：
第一步最先提前准备一小块南瓜及其一碗水磨糯米粉。南瓜除掉表皮，清理干净后再打花刀切成薄片。锅里倒进适量清水，把南瓜片放进篦子中，随后防水将南瓜煮熟。
第二步蒸好的南瓜片盛入碗里，随后用勺子碾碎南瓜泥。将水磨糯米粉放进南瓜泥中，留意少量多餐地放进，一边放一边拌和成絮状物。（南瓜自身水分含量高，所以不要加上清水了）
第三步用手将絮状物的面粉不断地搓揉，一边揉一边再加入适量水磨糯米粉，直至搓成表层潮湿而且光洁的面团才行。
第四步烧一锅水，水下略微泛热气泡时，将火调小。并把面糊揉成大拇指大小的肉丸子，一边搓一边丢进水里。所有搓完之后，把火放大立即煮。（不必盖盖子）直至每一个小丸子都漂在水面上，放进适量酒酿。等锅里料汁再度煮沸以后，加入适量白糖调料，就能熄火了。最后把煮好的小丸子，盛出来就可以。一道香甜的南瓜小丸子，就做好！嗯！口味十分软软糯糯！
做甜酒酿的步骤如下：
1、糯米洗净用冷水浸泡，甜酒曲准备好。
2、糯米浸泡16小时以上（天热放冰箱），至用手取一粒米一搓就碎，即可上锅蒸熟。
3、蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。
4、撒适量甜酒曲在上面，一般是500克米2克酒曲这样的比例。
5、分次倒入凉开水，边倒边用手搓至米粒都分散，酒曲和米拌匀。（可戴一次性手套）
6、取一无油无水的容器，把拌好的米压实，并在中间留个小孔以便观察出水情况。
7、盖上盖子密封。用棉衣或棉被包好，放入一个热水袋在衣服或棉被里，让它尽量保持30度左右的温度。热水袋的水凉子就重新换下水。
8、一天后，米粒尝起来有点甜了，两天后，小孔中充满了大部分水，晃动容器糯米能移动，就好了，这时的酒酿已非常非常甜蜜了。
