食材
主料
苔菜
200g
肉丝
50g
辅料
蒜片
2g
步骤
1.苔菜去根，洗净，焯水去涩味，切成段控干水分备用，肉丝用水淀粉腌制，辣椒切好备用
2.起油锅，蒜片爆锅，下入肉片炒至变色；
3.先下菜梗，大火翻炒一分钟，再下菜叶炒至断生
4.调入适量盐，蚝油出锅即可
小贴士
1.苔菜的茎翻炒到七成熟时，再放苔菜叶翻炒，使其受热均匀。
苔菜怎么炒好吃又简单
用料：苔菜 葱 姜 盐 生抽
清炒苔菜的做法
苔菜去根 洗净
葱 姜 苔菜切好备用
苔菜帮和苔菜叶分开
热油 爆香葱姜
加入苔菜帮 炒软
加入苔菜叶 炒软
加少许生抽调味
少许盐
装盘喽
主料江白虾250克 苔菜条25克
辅料油250克实际用50克左右 椒盐少许
苔菜江白虾#盛年锦食.忆年味#的做法步骤
1.?配料
2.?苔菜条剪成1厘米左右长度，然后撕开分得细一点备用。
3.?把江白虾冲洗干净以后，剪去长须备用。
4.?料理好的虾。
5.?锅里加250克油，加热到八九成热（冒烟），倒入江白虾大火炸。
6.?一直保持大火，直到江白虾炸得壳有点酥脆，壳肉微微分离
7.?沥干油捞出。
8.?取一漏斗架在深碗里，上面放上撕碎的苔菜条
9.?把刚炸过虾的油淋上去，把苔菜条淋酥。
10.?把炸好的江白虾洒少许椒盐放回倒出油的锅里拌炒一下，再和过了油的苔菜条一起拌匀（小火），如果够咸不加椒
