最简单的是油炸鸡柳。
油炸鸡柳：将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）再把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面包糠。
炒锅注油烧至八成熟，下入鸡柳条炸至金**，时间不易过长，一两分种就可以捞出。再次下入鸡块条炸至金**，捞出即可食用。
你也可以做成中式鸡柳。
材料简单，味道丰富。我肯定大人小孩都喜欢。记得要试一下拉。
材料
主材：，鸡柳450克，切块，中个洋葱1个，去皮切丝，蒜蓉2茶匙，汁料：份量只供参考，茄汁4汤匙，喼汁2汤匙，盐1/3茶匙，糖2糖匙，水4汤匙，生抽2茶匙，HP汁2茶匙，腌料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法
1.先将鸡柳用酱油、糖、盐先腌15分钟，再加生粉、水和油腌5分钟，快火下油(约1汤匙)起锅，将鸡块煎至两面金黄，约8成熟，盛起备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香蒜蓉，再加入洋葱和1茶匙盐炒软，再加鸡柳连同汁料炒匀煮开；装盘即成。
如果家里有蔬菜，做个鲜蔬炒鸡柳也是不错的选择。
热量：507卡
钠含量：740毫克
主要营养素：维生素C、维生素B群、硒、锌、维生素E
材料
鸡柳150公克，西洋芹60公克，红甜椒30公克，洋葱30公克，香菜10公克，橄榄油1/2茶匙，酱油1大匙，黑醋1茶匙，糖1/2茶匙，鸡粉少许，酒1茶匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙
做法
1.鸡柳切条，加入腌料搅拌均匀放置15分钟。
2.西洋芹、红甜椒洗净切条；洋葱切粗丝；香菜洗净后，将根与叶分开备用。
3.煮一锅水，将鸡柳条汆烫至八分熟后，捞起沥干备用。
4.取一不沾锅放油后，爆香洋葱丝、香菜根。
5.加入西洋芹条、红甜椒条，及鸡柳条拌炒。6.加入调味料和熟白芝麻后拌炒均匀，盛盘后撒上香菜叶即可。
地摊鸡柳怎么做,配料有哪些
炸鸡柳，大街小巷常见的小吃，而且鸡肉的蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用，今天我们就来学习这种小零食，做法很简单。家常香炸鸡柳，烹调技法主要为炸（拍粉、拖蛋、拍面包糠、炸），味型属于咸鲜。
原料
主料：鸡胸肉
配料：土豆、面包糠、鸡蛋
辅料：黄瓜、圣女果、牙签、吸油纸
调料：盐、胡椒粉、料酒、淀粉、椒盐、番茄沙司、葱、生姜
制作流程：原料加工--切配--腌味--拍粉--拖蛋--拍面包糠炸制--装盘
制作流程：
1、先将鸡胸肉清洗去掉筋膜切成筷子条放入盐、胡椒粉、料酒、葱片、姜片腌味，土豆清洗去皮切条备用；
2、将腌好的鸡柳按拍粉、拖蛋、拍面包糠的顺序加工好放入3-4成热的宽油中炸制成熟后，升高油温至6-7成复炸至金黄酥脆捞出，放到吸油纸片刻，土豆条焯水后放入油锅中炸制金**捞出吸油，将辅料做成盘饰配椒盐碟、沙司酱上桌即可。
成菜特点：色泽金黄、口感酥香、咸鲜味美、营养丰富
成菜关键：刀工均匀、油温把握
注意事项：1.原料加工仔细 2.拍粉、拖蛋、拍面包糠要均匀 3.点缀装盘确保实用性。
地摊的无骨鸡柳做法都一样，取得不全是鸡肉，还有很多别的配料。要不你就到市场上去买，都会有。鸡柳下到油里面去炸，原来的鸡柳是稍有白色，炸到熟了刚刚好是**的，并且色深，就像汉堡里面的鸡肉块那样。然后撒椒盐或根据个人喜好配适量番茄酱。
