1、清炒小白菜：最普遍最简单的做法就是把小白菜炒着吃，清炒小白菜是非常美味的一道小菜，而且做法上面也是非常简单方便的。只要准备好半斤左右的新鲜小白菜，先把它放在水中浸泡，然后用清水冲洗干净，再放入篮子里面把水分沥干，锅里面放入一些植物油把锅烧热，然后将洗净备好的小白菜放进去爆炒，再加入一些食用盐，把它炒熟了即可食用，清炒小白菜鲜香美味，营养极高。
2、水煮小白菜：小白菜还可用来水煮，如果能够把小白菜水煮着吃的话，那么相信你肯定会喜欢的，而且在做法上也非常的省事，只要把小白菜清洗干净，在锅里面放入适量的清水，把水煮开，煮开以后将洗净的小白菜放进去煮。煮的时间不用太长，一般5分钟就可以了，然后在期间放入一些食用盐和少量的鸡精即可。水煮小白菜可以清肠通便，非常适合便秘的人食用这道菜，而且味道非常的清淡。
3、拌小白菜：如果不喜欢炒着吃，也不喜欢水煮着吃，那就把它拌着吃，拌小白菜吃也是极富特色的一种吃法。先把小白菜在水中浸泡清洗洁净，然后放入烧开的水中煮，大概两分钟后捞起来，放入盘子里面，加入一些酱油和食用盐，也可以放一些醋在里面，搅拌均匀，如果喜欢吃辣的话，可以放入一些胡椒粉，最后这道拌小白菜就做好了，味道是非常爽口的。
怎么炒青菜步骤
原料：
小白菜250克、红辣椒5个、姜5克。
调料：
盐5克、糖3克、鸡精2克。
做法：
1、将小白菜切成3厘米长的段控水，不用控太干净，姜切成丝，红辣椒掰成两段。
2、热锅倒入油，加入姜丝和红辣椒段，炒出香味后加入切好的小白菜，快速翻炒，等到小白菜的颜色变后加入鸡精、盐和糖调味即可。
这个菜很容易熟，不用炒很久。
现在很多人出现了便秘问题，会伴随着比较严重的排便困难，长期如此的话，人的情绪会变得糟糕，肤色也会变得很差，而且会引起其他并发症，比如患有肠癌的概率更高，所以推荐这类人群要多吃白菜，因为白菜可以润肠通便，对促进排便有很好的作用，今天介绍的美食就是素炒白菜丝。
第一、素炒白菜丝
主料
400g白菜
配料
适量油适量盐适量葱适量姜适量蚝油
制作方法
1葱切丝。
2白菜切丝。
3先把葱炒出味来。
4爆炒白菜。
5白菜炒熟后放适量的盐。
6出锅盛盘
第二、素炒白菜心
材料
白菜心250克、干辣椒4个、花椒5、6颗、盐、米醋少许、味精
做法
1、白菜心洗净，从中心斜切开。
2、热油锅下辣椒和花椒，白菜炒断生，少放点米醋，盐和味精即可。
第三、素炒白菜帮
材料
净大白菜5，酱油，食醋，精盐，姜丝，味精
做法
1、选用白菜帮，将白菜洗净，控干水分。顺长切成1寸宽的条，再斜片成半寸片。
2、起武火，入姜丝爆锅，最好烹出锅内外皆起火的火候。随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、食醋、精盐略炒，加味精即可。
第四、素炒小白菜
材料
主料：小白菜250克，
调料：酱油15克，植物油10克，姜5克，盐5克
做法
1.将小白菜理齐、洗净、切成长3厘米的段；
2.锅中加入植物油烧热，加姜先炒几下；
3.再放入小白菜旺火快炒至半熟；
4.加入酱油和盐，再炒几下装盘即可。
第五、炒白菜丝/更多做法
1.葱切丝。
2.白菜切丝。
3.先把葱炒出味来。
4.爆炒白菜。
5.白菜炒熟后放适量的盐。
6.放蚝油，翻一翻，即可。
7.出锅盛盘
小贴士
这道菜很好吃，在没有炒之前先把白菜洗好沥干，不要有一点水。白菜下锅之后一定要爆炒，不要放盐。等爆炒熟了后放耗油和盐，快速起锅。
