红豆直接蒸能熟，但是需要时间，红豆是不容易蒸熟的，也不容易煮熟。煮红豆方法：因为红豆质地坚硬，外包裹着致密的红豆皮，水分很难进去，导致红豆内部不膨胀而难以煮熟。煮红豆容易熟窍门：1、先将红豆洗干净，然后放在凉水或温水中浸泡一个晚上，让红豆吸水充分涨发，第二天再煮，就能够很容易地煮烂了。2、煮红豆之前，用一个其名将红豆放在热水里，再盖上盖子，将红豆浸泡大约30分钟后再拿去煮，只需要十几分钟，就能很快地煮烂红豆。3、红豆先用冰水浸泡，锅倒入清水，烧开后放入红豆，煮开后再加入适量冷水，反复几次，很快就能煮烂红豆了。4、红豆洗净，放入保鲜盒，加入热水，盖上盖子，放微波炉热大约几分钟，然后让红豆在保鲜盒内闷大概半个多小时，再拿出来放锅里煮，就能很快将红豆煮烂。5、如果嫌浸泡太浪费时间，那么就只能用懒人煮红豆法了。用高压锅煮红豆，大火煮开后，转小火煮15分钟即可煮熟红豆。
蒸东西要用大火，只有大火才能产生足量的蒸汽把东西蒸熟，“小火慢炖”不适合蒸东西。
以下以最常见的蒸馒头为例，说一下怎么用大火蒸东西：
所需工具：面粉，红糖水，酵母菌。
1、准备好面粉和红糖水，加入红糖水的目的是馒头蒸出来更香甜好吃。
2、加入适量的酵母菌。
3、一边加红糖水，一边搅动面粉。
4、把加好红糖水的面粉揉捏成团。
5、这就揉捏成团了。
6、揉捏成团之后，盖上一层保鲜膜，发酵20分钟。
7、20分钟，把发酵好的面粉分成5个小圆团。
8、把小圆团依次放入蒸锅中。
9、开大火蒸20分钟，一定要大火，这样才能有足量的蒸汽把馒头蒸熟。
10、20分钟后就蒸好了，拍一下很有弹性，蒸出来的效果不错。
