照烧汁的做法如下：
主料：蚝油50毫升、酱油100毫升、料酒150毫升、白糖120克。
辅料：大蒜3瓣、洋葱1/3个、姜4片、桂皮一小块、大料一个、清水80毫升。
步骤：
1、准备葱姜蒜切片和调料。
2、放入小锅中，放入清水煮开，煮出味道。
3、放入所有的调料，小火慢煮，香料不用捞出来。
4、一直煮到汤汁浓稠，大约需要20分钟，这是捞出香料后的样子。
5、可以不用捞出，最后直接过滤装瓶，最好放入冰箱冷藏保存。
6、照烧汁成品图。
照烧鸡排饭的制作方法
1、原料：洋葱1/3头，胡萝卜1/3根，蒜瓣1枚，清水500ml，白糖4勺，蚝油5勺，老抽酱油4勺，米酒5勺。
做法步骤：胡萝卜和洋葱切小段，和蒜瓣一起放入料理机中打碎，倒入小锅里，加500ml清水拌匀，再加入白糖、米酒、蚝油和酱油。大火烧开，等酱香味出来后，滤掉料渣，再把剩下的汤汁熬至黏稠就可以了。
2、原料：酱油80毫升，清水80毫升，蒜瓣1枚(切末)，姜末1茶匙，红糖2汤匙，味淋2汤匙，芝麻油1/4茶匙，水淀粉2汤匙，蜂蜜1汤匙，干辣椒粉适量。
做法步骤：把酱油、清水、味淋、红糖、芝麻油、姜末和蒜末放在小锅里，煮到红糖融化。用水淀粉勾芡，让汤汁变得黏稠后关火，放凉到室温，再加蜂蜜和辣椒粉调匀即成。
照烧鸡排饭的用料
金龙鱼臻选稻香米200克 鸡胸肉4条 油50毫升 西兰花100克 料酒10毫升 盐5克 葱姜蒜适量
照烧汁：蚝油20毫升 生抽20毫升 蜂蜜5毫升 水适量
#憋在家里吃什么#好吃到流泪的照烧鸡排饭的做法
步骤1
所需食材备用。照烧汁勾兑好。
步骤2
鸡胸肉撕去表层筋膜然后，用刀背轻轻剁几下以便入味。
步骤3
在鸡肉中加入葱姜蒜，然后倒入10毫升料酒、盐拌匀，最好用手直接按摩，腌制半小时。
步骤4
金龙鱼臻选稻香米淘洗干净后放入电饭锅内胆，水量没过大米半个指肚就好。
步骤5
选择“米饭”按键，电饭锅开始操作。
步骤6
炒锅倒入油，5成热时放入腌制好的鸡胸，逐一把两面煎至金黄即可。
步骤7
取另外一个炒锅，不要加油，倒入酱汁加上300ml左右的清水用中火烧开。
步骤8
放入煎好的鸡胸，酱汁反复浇在鸡胸上，已便更好的入味。酱汁浓稠即可关火。
步骤9
把焖好的米饭盛到餐盘中，鸡胸切成段摆放在米饭周边，最后把酱汁浇在鸡排上，或者在米饭中也加入一些拌匀。再放入提前焯好的西兰花，用两颗圣女果点缀即可。
#憋在家里吃什么#好吃到流泪的照烧鸡排饭的烹饪技巧
选择鸡胸肉、鸡腿肉都可以，腌制方法都是一样的，但是鸡腿肉含的油脂更多一些，做出的鸡排更加软嫩多汁，煎熟后直接吃特别香。鸡胸肉热量相对较少，更加适合我们这种整天呆在电脑前不运动的人！
