说起潍坊，很多人第一时间想到的就是风筝，因为风筝的发源地就是潍坊，潍坊也把风筝当作当地的文化符号。每年一度的潍坊风筝节都会吸引大量的游客前来观光游玩，因此熟悉潍坊的美食才能让旅途更为愉快。潍坊的美食其实非常丰富，只是不如一些网红的美食出名，看看有哪些潍坊美食是你喜欢的吧！
潍坊肉火烧
在北方的很多城市都能见到火烧，不同的地区火烧的形态也不同。有些地区是纯面火烧，有些地区是驴肉火烧，据统计，全国的火烧一共有一百多种花样，在这其中，潍坊的肉火烧独占一席。潍坊的肉火烧以猪肉为内馅，饼皮金黄酥脆，内部的猪肉馅鲜美多汁，味道很足，火烧内部吸满了肉馅的汤汁，这是整个火烧的精华之处。
潍坊的火烧起源于清朝乾隆时期，当时的火烧就是和的很硬的面在炭火上烤，只是作为填饱肚子一种食物。在清朝名人郑板桥任潍县知县期间，因为当地风调雨顺，粮食丰收，肉食也被加入到了火烧里，渐渐演变成了如今的样子。虽然现在的火烧多为电烤，但味道和口感丝毫不减从前。
高密炉包
高密炉包，看名字就知道这是潍坊高密县市的一种包子。据说高密炉包起源于楚汉相争时期，韩信于高密亲自坐镇指挥著名的潍水之战时尝到了这种包子，赞不绝口，因此高密炉包就流传了下来。炉包其实是一种煎包，它的特点是油香焦脆，外脆内软，肉熟而菜生。高密每家店几乎都有高密炉包，足见其在潍坊美食界中的受欢迎程度。
诸城烧肉
在各种肉食的吃法中，?烧?是一个很重要的食肉类别，在各种烧制的肉中，烧鸡是吃货们最熟悉的，而潍坊诸城的这道诸城烧肉，则是烧制猪肉的代表吃法。烧肉，就是将肉先放调料煮熟，放凉再用红糖烧出的盐来熏肉。熏过的肉多了一丝烟味，但这种味道却一点都不呛人。
诸城烧肉使用的不是单纯的猪肉，而是猪耳朵、猪舌头、猪肝、猪大肠、猪蹄、猪尾巴等多个猪下脚料。别看食材不讲究，但这道菜考究复杂的制作方法让诸城烧肉成为了潍坊实打实的一道美食名片。诸城烧肉即可下酒，又很下饭，味道奇妙，让人爱不释口。
潍坊萝卜
说到潍坊的吃食，就不能绕开潍坊的大萝卜。毕竟?烟台苹果莱阳梨,不如潍县萝卜皮?这句顺口溜实在是太脍炙人口了。能够获得这么高的赞誉，可见潍坊萝卜到底有多美味了。颜色翠绿、清脆可口、香甜多汁，这些特点让潍坊萝卜像是水果一样，生吃就非常美味。潍坊萝卜还可以拿来做饺子、包子、凉菜、炒菜、炖汤等美味，味道也都很好。
朝天锅
在中国从古至今产生的各种美食里，来自穷苦大众的穷人美食要占很大一部分，这些美食大多以过去只有穷人才吃的食物演变而来，虽然在过去上不了台面，但恰恰是这些美食体现了中华美食的多样性，让中华美食不止是宫廷美食。典型的有卤煮火烧、羊杂汤、泡馍等，潍坊的朝天锅也是一例。
过去劳动人民很难吃上肉，只能以猪头、猪肚、猪肝等下水作为替代，所以就有人把这些食材在一口锅里煮熟供穷人们吃，因为这口锅没有盖，所以叫朝天锅。煮好的肉不是直接吃，而是和葱、咸菜一起卷入刚烙好的面饼里，卷饼就着煮肉的汤，就是有荤腥还压饿的一顿饭。流传至今的朝天锅也有了很多改进。
文/唯进步.不辜负
我的家乡青岛，各类美食遍布花样繁多，其中当数炉包最具烟火气。
炉包，也叫水煎包又称煎包，是当地一种极其普通的食物，由饧发后的面团做皮，新鲜蔬菜和猪肉成馅，包捏一起成圆形模样，又与蒙古包有几分相似。待到平底锅烧热刷油，将包子剂口朝下，围着锅身一个挨着一个摆放整齐，上面刷油淋上面浆水，盖上盖子，炉内大火烧开转为慢火煎熬。一直到锅中汤汁慢慢熬干，一种香气扑鼻而来，用铲子将包子铲起装盘，底部朝上，一锅油亮亮、圆鼓鼓，底部泛着金**嘎渣的炉包就做好了。
据说青岛的水煎包发源于高密，诺贝尔获奖者莫言的家乡。文学大师莫言，曾经就诱人可口的高密炉包，做过一首打油诗。
韭菜炉包肥肉丁，白面烙饼卷大葱。
再加一碟豆瓣酱，想不快乐都不行。
小诗脍炙人口、生趣易懂，读来味蕾大开，让人急于要品尝一番。
也有人说青岛的炉包起源于即墨。据史料记载，明朝永乐二年(公元1404)年，有胡氏三兄弟为避战乱，自河南洛阳迁来胶东即墨城南定居，立胡家村。耕作之余，在即墨城外淮涉河河滩上做水煎包生意，每逢集市，食客云集。因为简陋的餐馆形似蝈蝈笼，来往食客便把水煎包以“蝈蝈笼”称呼。
早年炉包现身集市，成为其中一道独特的美食，温暖着起早贪黑，披星戴月小商小贩们的身心。
在青岛做包子不叫做，叫打，集市上的包子铺称为打包铺。包铺的主人很勤快，通常三四点钟已经扯起帐篷。男人忙于按置炉灶、洗锅、劈柴、烧火。女人叮叮当当剁馅、揉面、捏包子。待到炉灶烧热刷油，将篦内的包子围着锅身，一个个咬着尾巴摆成亲密无间的弧形样子，上面刷一层浮油。再添适量面汤汁(面粉调制的汤水)没过包子。盖子合上，大火烧开小火慢煮，功夫不大，一股子麦的香甜合着馅料的味道，在半空中飘浮。让路过之人耸起鼻孔贪婪的吸入，腹内馋虫蠢蠢蠕动。
闻着包子的香气，那些起早卖货的小商贩们顿感腹中饥肠辘辘，三三两两成群扎堆儿帐篷内。先去笸箩里抓一把蒜瓣儿，倒一杯烧酒，一屁股坐在长条几上，朝着掌柜大喊一声，“十个炉包”。那边掌柜一声应答：“来喽––”手脚麻利起锅装盘，将盘内尤物送到客人面前。再见那坐在篦子上一身清冷的炉包，经过炉火的淬炼，白白胖胖裹着仙气，一副雍容华贵的模样，金**的外衣下，油光满面的身子热情似火，吸引着每一位食客的眼球。小贩儿们两眼放光，早已经迫不及待。急匆匆地用筷子挑起包子咬在嘴里，一口下去汤汁四溅，猪肉的香融合蔬菜的鲜嫩，缠绵交织难舍难分。嚼在嘴里齿颊生香，面露惊喜，如品尝名食一般。食后，唇角之处涂上流光溢彩，绚烂之极。
穷苦的年代，“赶集吃包儿”犹如一道天籁之音在耳边盘旋，增添了人们对美食的渴望。小孩子哭叫难哄之时，只要一说有炉包可吃，哭闹声嘎然而止，一张小脸泪水涟涟，可怜巴巴的小模样，让家中大人心疼不已。手里头再紧吧，也想着法子弄一两个炉包遂了心愿。
我小时候尤为贪吃，时常被几个包子折磨的发狂。一听说父亲要去赶大集，急忙上前扯住他的衣角不放，软磨硬泡的爬上自行车后座。不为别的，多是为了几个焦香诱人的炉包而去。身子刚刚触摸到大集，浓郁的包子香气，隔着几条街迎面扑来钻进鼻孔。人三步并作两步跑去包子铺，口水流着、眼睛盯着笸箩里身份金贵的炉包，任凭父亲左右拉扯都不肯撒手离开。
如果运气好他囊中宽裕，会慷慨的买下几个赠与自己打打馋虫。遇到钱袋干瘪的时候，父亲绷着脸眼圈发红，硬生生的上前扯起我的小胳膊就走，奔腾的泪水如洪湖放闸泉涌而出，人馋的嚎啕大哭。
贫穷的岁月里，家家户户日子窘迫，只有逢年过节，才能吃到母亲打的炉包。其中以猪肉白菜馅味道最为上乘。菜是土家肥喂出的时令蔬菜。面及猪肉，是母亲积攒了大半个季节才省下的。只为了过节这一天，一家人能吃上一顿香味溢浓的炉包。因为这一天的到来，她勒紧裤带，愣是将日子过的寡淡无油。
炉包的口感好赖，主要看家里主妇的手艺精湛。秘籍不仅在馅料调制上，还跟面的饧发程度有关。饧发到位的面团成蜂窝状，摁压弹力十足不易贴伏。
炉包要求老面偏软，做出来的包子才能蓬松暄软。嚼在嘴里面皮Q弹，把麦的香发挥到极致。咬在嘴里醉在心里，舌尖上如抹了琼浆玉液，打着旋儿绽着花儿，极力欲将这份美好包裹腹内。这时肚皮“嗷嗷”叫响，人由“装腔作势”变成狼吞虎咽，生怕慢待了这份来之不易的美餐。
如今生活好了，只要想吃，随时可以买来猪肉菜类，手脚齐用一通忙活。不用多久，金**的炉包裹着鲜香上到餐桌，怎么吃都不厌。
头脑精明的商人们，更能抓住青岛人独爱炉包的商机，各类炉包店铺如雨后春笋般冒出来，大街小巷随处即是。不管门面大小，门内装潢有多高档，店主力争将炉包做打造成精致小吃，让每一名光顾的客人赞不绝口、回味无穷、满意而归。并且店内另有多种口味可供尝试，例如猪肉白菜馅、香葱木耳馅、海鲜韭菜馅、粉丝豆腐素馅、牛肉芹菜馅以及脂渣西葫芦馅等等。喝一口浓稠的小米汤，嚼着店家赠与的一小盘特色小凉菜，每一种馅料都能让你唇齿生香，品出人间烟火的气息。可见家乡人在研究炉包美食上下足了功夫。
长大以后走过多个地方，品尝过多种面食小吃，都不及青岛的炉包芳香宜人、裹腹感极强。尽管它没有高大尚的外表，麦是土肥煨出的，肉是农家饲养的土猪肉，菜亦来自田园地头里最粗贱的白菜、萝卜、豆角葱花，却让达官贵人及市井之人贪恋不已。
爱着家乡的山水如画，更爱这火热的炉火人生。
