日式豚骨叉烧拉面的做法
1.猪肩颈肉切成两块，并展开，用肉锤敲松，然后从一边卷起，卷起后用棉绳扎紧,PS：害怕两块肉过程中散开，于是就被我给缠得的不忍直视啊
2.锅内放少许油，放入肉卷，中小火煎至表面金黄上色
3.加入冰糖
4.炒点糖色
5.加入料酒、日本酱油，放入葱、姜
6.加入沸水
7.撇去表面的浮沫，转小火炖煮1个半小时
8.煮好的肉泡在卤水里，放上一夜后，再拆开绳子
9.水煮开，下入2个鸡蛋，(1个约65克左右)煮5分半左右即可
10.关火，立即捞出，用冷水不断冲洗至不烫，剥壳
11.倒入卤肉里面也是放置一夜即可
12.取出卤好的鸡蛋
13.用细线从中间切成两半
14.卤肉切片
15.日式拉面煮熟
16.猪骨汤煮好备用
17.猪骨汤、日式拉面、糖心卤蛋、海苔、葱花混合即可,如果再加入鱼糕条，腌笋就更好了哈
日式拉面汤底做法
方法/步骤
1，猪肩肉买来后用绳捆绑好，放入冷水中浸泡30分钟，然后用大火煮开，撇去血沫，温水洗净备用
2，另用一中型锅加一些水，酱油，花椒一小把，大料一个，糖一大勺，干辣椒几个，煮开。开锅后加1，小火煮2个小时以上后关火。
3，另烧一锅水，水开后放入鸡蛋，大火煮5分钟，关火放入冷水中（这样的鸡蛋煮出来蛋黄是稀的，很好吃。），去壳后放入2，和煮好的叉烧肉一起浸泡过夜
4，取出浸泡好的叉烧肉，放入冷藏室里半天左右，这样肉好切片，看看切好后的叉烧，可以直接下酒，也可以做成叉烧饭吃
5，
[煮面及盛碗]
1，烧开一锅水，先放入洗好的菠菜，烫一下就捞出备用；
2，开始煮面，我喜欢吃硬点的面，可以少煮一会儿；
3，趁煮面的功夫，准备一大碗，碗底加入适量酱油，也可以加点鸡精，用大汤勺加入炖好的骨头汤；
4，面煮好后盛到3，加菠菜，葱花，叉烧，鸡蛋，即可食用
