芹菜猪肉水饺的做法
材料集合图：
1.京葱切末
2.生姜切片加入少许水用料理机打碎，滤去姜渣备用；或直接切成姜末
3.芹菜摘清洗净后在开水中汆烫至软
4.捞出晾凉后切成粒状
5.用手挤去水分（不要挤得过分干，会影响口感）
6.肉糜内加入一个鸡蛋
7.加入适量姜汁（或姜末），先搅拌至蛋液和姜汁完全吸收进肉中
8.加入适量老抽
9.加入适量生抽
10.加入适量料酒
11.加入适量盐
12.加入少量糖
芹菜和鸡蛋怎样做好吃
工具材料：
大白菜 200克，芹菜 200克，猪肉 100克。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，红干椒，料酒，醋，酱油，蚝油，油。
操作方法
01
大白菜去叶留帮，用水清洗干净，控干水分，切成条。
02
芹菜收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。
03
猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成条。
04
红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜，蒜备用。
05
大白菜用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。
06
芹菜用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。
07
锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉翻炒。
08
炒至肉颜色微白，放入葱，姜，蒜，红干椒翻炒，放入少许酱油。随即放入大白菜翻炒，放入料酒，一小匙蚝油，滴少许醋。
09
大白菜炒至六分熟，放入芹菜翻炒，放入盐。炒至芹菜断生，放入味精，关火出勺。
料酒1茶匙（5ml）；清水1茶匙（5ml）；盐1/2茶匙（约3克）；白糖1/4茶匙（1克）；
这是一道非常家常的菜，我几乎从小吃到大，居然后很多人都很惊讶的问：“啊？芹菜和鸡蛋还可以一起炒？”看来，中国太大了，各地的饮食结构也差别很大。虽然这道菜很简单，那我也把它写出来吧，毕竟是我妈妈每周都要做一次的菜，看着就觉得很温暖。
芹菜炒鸡蛋做法和步骤
1
摘取芹菜叶不要，留下芹菜梗，洗净后，斜切成1毫米厚的片。小辣椒斜切成段（如果不喜欢吃辣的，可以不放）。
2
鸡蛋打散后，加入料酒和清水搅匀。
3
锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋，稍微凝固后，用铲子在锅中将鸡蛋搅成一口大的小块，盛出备用。
4
锅中再倒入一点油，大火加热，放入红椒煸出辣味后，放入芹菜翻炒2分钟，撒入盐，糖搅匀后放入炒好的鸡蛋即可。
5
这是一道非常家常的菜，我几乎从小吃到大，居然后很多人都很惊讶的问：“啊？芹菜和鸡蛋还可以一起炒？”看来，中国太大了，各地的饮食结构也差别很大。虽然这道菜很简单，那我也把它写出来吧，毕竟是我妈妈每周都要做一次的菜，看着就觉得很温暖。
小贴士：1、芹菜叶摘掉不要，只是说不要放在这道菜里炒，但不是真的扔掉哦。完全可以用来做疙瘩汤的时候用，比放小青菜和香菜更香哦；2、炒鸡蛋前，在蛋液里放一些料酒和清水。放料酒可以有效的给鸡蛋去腥，放一些清水，可以让鸡蛋炒完后口感更蓬松。3、如果给孩子做，完全可以不放辣椒。这道菜，不需要太多调料，只需要盐和一点点糖而已。糖的作用不是为了增加甜味，只是为了提味儿，所以千万不要放多哦。
芹菜炒鸡蛋饮食特点
芹菜具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
