金针菇去根部洗净晾干，放入葱段、香菜碎、蒜碎搅拌均匀，最好是放置十分钟左右。可以在这期间准备其他菜品，腌制时间越久越入味，你懂的哦！倒入泰椒段（也可是辣椒面）烧烤料、烧烤蒜蓉辣酱、海鲜酱油、食用油拌匀。金针菇用锡纸包好放在烤盘里，放入预热的烤箱，200度，中层，大约20分钟左右（金针菇很容易熟，由于烤箱型号等等不同，亲们不要只按菜谱的时间烘制，期间可以自己哪出看看，做每种菜都是哦！这样成功率会很高，起码不至于烤过头）
花甲粉丝金针菇的做法
砂锅白菜金针菇粉丝的做法步骤
砂锅白菜金针菇粉丝的做法步骤：1 1白菜切块备用
砂锅白菜金针菇粉丝的做法步骤：2 2金针菇去根，洗净备用。
砂锅白菜金针菇粉丝的做法步骤：3 3粉丝用水泡软，本人用的是凉水。
砂锅白菜金针菇粉丝的做法步骤：4 4葱，香菜，切碎备用。
砂锅白菜金针菇粉丝的做法步骤：5 5砂锅做水，水开后将白菜，金针菇先放锅内煮。之后下入粉丝煮2分钟，关火。放盐，白胡椒粉，香油，葱花，香菜调味。
主料：花甲500克、粉丝1把、金针菇半颗
辅料：香菜2颗、白砂糖1小勺、盐1勺、鸡精1小勺、小葱1颗、大蒜5瓣、生姜1块、干红辣椒5个、生抽1大勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、xo酱2勺
1、准备食材。
2、花甲放入淡盐水中浸泡吐沙。
3、粉丝泡软。
4、金针菇清洗干净以后，切掉根部，然后用手掰开成小份。
5、生姜、大蒜、辣椒、香菜、小葱等各种配料分别清洗干净，然后改刀切末或者切丝。
6、炖锅中放入清水，大火煮至沸腾，然后将清洗干净的花甲倒入沸水里面焯烫。
7、等到花甲开口以后，立刻捞出来。花甲开口的时间不一，开口一个就用筷子捞一个出来，煮的时间长了，肉质会变老，影响口感。捞出来的花甲用清水再次清洗一遍，泥沙就能彻底去除干净了。
8、炖锅重新清洗干净，烧热，然后放入一勺色拉油，再放入生姜、大蒜煸炒出香味，放入适量生抽、料酒、蚝油、xo酱和少许白砂糖。如果没有xo酱的话，可以用老干妈、牛肉酱、郫县豆瓣酱，或者火锅底料等来煮，家常做法，比较随意，好吃就行。
9、保持小火，将所有调味料翻炒出香味，然后放入几个干红辣椒，略微翻炒。
10、往锅中加入适量清水，大火煮沸以后转成中火，放入金针菇和粉丝。煮沸就可以，不要煮太久，粉丝煮太软也不好吃的。
11、将花甲倒回炖锅里面，大火煮至沸腾，放入少许盐和鸡精调味。生抽、蚝油、xo酱这些都是有咸味的，所以盐要少放一些。
12、将红椒圈和香菜段、小葱末撒在表面，拌匀以后就可以上桌享用啦。
13、花甲粉丝煲成品图
