做成清凉的菠菜馒头。菠菜颜色碧绿，经常用来烧汤或者煮面，把菠菜叶子榨成汁，还可以做菠菜馒头或者菠菜面条，颜色好看，特别吸睛。
菠菜馒头颜色碧绿，很受小朋友喜欢，可以让人眼前一亮的同时，提高食欲。很多宝妈想必都做过菠菜馒头，明明颜色碧绿的时候入锅，蒸出来以后一出锅，馒头颜色呈暗**了，虽然吃起来口感不错，颜色看起来确实闹心，今天雨妈就教大家一个小窍门，蒸出来的菠菜馒头，颜色保持嫩绿不变色不发黄，放两天都不变样，特别受孩子喜欢。
菠菜馒头卷
食材：
菠菜汁：菠菜叶子150克，清水140克，混合榨成菠菜汁
普通面粉400克，菠菜汁200克，细砂糖15克，猪油（黄油）10克，小苏打1克，酵母4克
制作过程：
第一步：先制作菠菜汁，菠菜只要叶子，清洗干净后沥干水分，准备一杯清水。
第二步：把菠菜叶子切碎后，放入料理机，加入清水，一起搅拌成菠菜汁，为了得到更细腻的汁水，用过滤网把菠菜蓉过滤出来，只要菠菜汁。
第三步：把做馒头用到的食材，全部准备好，称重下重量，我把小苏打和面粉放在一起了，放小苏打可以防止馒头蒸好以后，菠菜变色发黄，如果不介意可以不加小苏打。
第四步：把面粉、小苏打、细砂糖、猪油、菠菜汁、酵母一起放入厨师机搅拌桶里。
第五步：把搅拌桶安装好，启动厨师机低速揉面，1分钟成团后，转1挡揉至成光滑的面团，手摸软硬适中，揉了约5分钟。
第六步：把揉好面团，从中间切开，分成两块，用手掌或者擀面杖擀扁。
第七步：厨师机安装好压面配件，放入面团，反复压四五次，压成厚度约2毫米光滑细腻的面片。没有压面设备，可以用擀面杖擀成面片。
第八步：用刻饺子皮的圆形模具，把面片刻成圆形面片，没有工具，可以用茶杯辅助，也能做出圆形面片。
第九步：把刻出来的面片，五个一组摞在一起，用筷子在中间压线，压到底不要压断。
第十步：压好的面片，向一侧对折，再次把面团用筷子压折，如图所示。
第十一步：把压好的面片立起来，用筷子最后压一次，把两片面团头部捏紧合在一起，面卷就做好了。
第十二步：把做好的面卷放入蒸笼里，盖上盖子醒发15分钟，面团变得轻盈有弹性。
第十三步：蒸锅放入冷水，放入蒸笼，大火加热上汽后，蒸10分钟关火，焖3分钟后，馒头出锅。
第十四步：翠绿的馒头卷就做好了，颜色好看，细腻又筋道，小朋友开锅吃了四个。
菠菜是一种营养非常丰富的蔬菜，它是天然的叶酸，更素有?营养模范生?的称号，非常适合用来搭配给小孩子吃。但是很多小孩子都不爱吃青菜，而馒头可以说是最简单的传统面食，如果能把菠菜做成鲜艳的馒头，相信很多小孩子就特别爱吃了。
今天我们来分享心形菠菜馒头的做法，家里有不喜欢吃蔬菜的小朋友，可以换着花样来做给小孩子在家吃
菠菜馒头的家常做法
准备食材：中筋面粉300克、酵母粉3克、糖10克、黄油10克、小苏打2克、菠菜汁170克
第一步：准备好一些菠菜清冼干净，摘取绿色的叶子部份来榨汁，因为茎上面的纤维太多。
第二步：开水煮好，沸腾的时候把菠菜叶放到锅里，这样可以去除菠菜里的草酸。焯好之后把菠菜放在盘中凉一下。
第三步：焯好的菠菜放到搅拌机，不用加水，加入两勺的小苏打，直接把它搅拌成菠菜泥，这样做出来的馒头就不会发黄，保留原有的翠绿，颜色既好看又美味。
第四步：准备和面，加入面粉300克、酵母粉3克、糖10克，再加入打好的170克的菠菜汁，用刷子将它们搅拌均匀。再加入10克的黄油，如果没有黄油可以用植物油来代替，这样能让馒头更加的光滑。
第四步：将面揉成面团，再和面棍轻压几下，再用面机让面擀薄一点，再回折叠能让面压得更薄又滑，压面机调到五档，压成厚度大概2毫米的面片即可。
第五步：压好的面片，放在案板上铺平，用模具将面片压出一个圆形，模具可用7.5厘米的。
第六步：往面片上刷一层薄薄的油，依次放上四张面片，每一张的上面都要刷油。
第七步：用一根筷子，将四张面片从中间压一下使它对折，中间再用筷子压一下再次对折，然后90度翻转再压一下，这样整个心形的造型就出来了，非常好看。
第八步：做好的馒头放到蒸笼里，让它醒发40分钟。
第九步：醒发好后再冷水上锅，水开后蒸12分钟，再焖个3分钟就可出锅，这样做的馒头非常有弹性，里面非常细腻的，而且菠菜汁营养丰富，是小孩子的最爱。
备注：
1.你可以不过滤菠菜汁，但成品会粗糙一些，颜色也不会这么艳丽。
2.如果室内温度较低的话，在醒发馒头坯时，可以在锅中放热水，再将蒸笼放上去
