发面大饼的用料
面粉350克 / 酵母3.5克
白糖2克 / 鸡蛋1个
温水250克 / 葱花、盐、食用油适量
发面大饼的做法
1、面粉、酵母、白糖、鸡蛋，温水混合在一起用筷子搅拌均匀，盖上发酵至2倍大
2、葱花里加一点小苏打搅拌均匀，可以使葱花不变色（介意的可以不放）
3、发酵好的面，里面加葱花、盐、用筷子搅拌排气，恢复到没发酵之前的状态
4、电饼铛不要开火，底部刷一层油，倒入面糊，用铲子摊平成圆饼，铺满锅底盖上盖子醒面15分钟之后打开小火
5、底部定型后把锅盖打开，上面刷一层油，翻面继续盖上盖子小火烙
6、两面都煎至上色，一共用了15分钟左右，就熟了
7、取出来切块就可以吃啦
8、刚出锅外皮酥脆的，里面非常松软，香喷喷的
9、做法非常简单，有时间做给家人试试哦
发面大饼的烹饪技巧
1、第二次醒面15分钟很重要！一定不能忘记这一步，不醒面直接开火烙就没有这么松软
2、全程小火盖上盖子烙，避免外皮糊了里面还没熟
鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。下面是路边摊鸡蛋饼做法，请参考！
鸡蛋是人类最好的`营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋饼的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。
路边摊鸡蛋饼做法1准备好糖，面粉，和鸡蛋。
2糖用温水溶化。
3糖水加入面粉搅拌。
4拌成面糊状后加蛋打匀。
5搅拌成流水状的面糊。
6不粘锅里放少油，舀两勺面糊进锅里。
7小火煎到饼可以转动后，翻面继续煎。
8大功告成啦！
