粉丝放入锅中煮熟，蒜切碎，腊肠切片。白菜洗净，切成方块，热锅放入油，放入蒜末爆香。放入白菜，放入粉丝炒2分钟，放入腊肠，加入盐，炒好出锅即可。
粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉（主要在台湾），朝鲜半岛称唐面，越南称面。最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。类似细面条状，干燥后贩卖，食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有“丝”之名的由来。
大白菜炒粉丝家常做法窍门
白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用，可炒食、作汤、腌渍，为日常生活中最平常不过的蔬菜，但是营养价值却不可小瞧，绵软的粉丝配上醇香的白菜再搭配点木耳构成了一道味道鲜美、营养丰富的家常小炒，下面我们就一起来看一看白菜炒粉丝的家常做法吧！
白菜炒粉丝的材料
白菜400克，粉丝100克，盐适量，食用油适量，腊肠50克，蒜适量。
白菜炒粉丝的做法
1、粉丝、白菜、腊肠准备好，粉丝放入锅中煮熟，蒜切碎，腊肠切片，白菜洗净切成方块。
2、热锅放入油，放入蒜末爆香，然后放入白菜翻炒，再放入粉丝炒2分钟，最后放入腊肠，炒好出锅前加入盐即可。
白菜炒粉丝的功效
1、增强体质：白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2、解渴利尿：白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3、通利肠胃：过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4、促进消化：白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
简单又好吃，下饭菜之一
工艺：烧
口味：家常味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.①把大白菜用水洗下，并用刀切成小块②拿小盆出来。倒些温热水，把干粉丝放入小盆即可，过会就好，最好盆里泡软的粉丝留些少许水最好③蒜拍扁后，剁成蒜碎就好④干辣椒用水洗下，用手掰几断⑤准备好的猪油
2.打开煤气，开大火，锅预热1.2分钟后，倒入猪油，蒜碎和干辣椒段爆炒1~6遍
3.放入大白菜，倒入老抽，醋爆炒十几遍
4.等大白菜五分熟，放盐后，再爆炒几下，倒些自来水，等大火快收汁时，盛盘即可
烹饪小贴士：
泡软后的粉丝先把大部分的水倒了，留些少许的水在小盆里，要不然等粉丝倒入锅内时，没水分会干，粉丝还会团在一起
