主料
糯米400g 香菇适量
培根/腊肉/香肠适量 姜丝若干
干贝适量 红蟳一只
荷叶2张
荷香红蟳饭的做法步骤
1.?糯米洗净，清水浸泡8小时以上
2.?干荷叶提前浸泡一个小时
3.?香菇干、干贝（图漏拍）泡发
4.?培根切丁（可用腊肉、香肠等替换）
5.?香菇切丝
6.?红蟳一只断大钳后，洗净去腮
7.?红蟳切成若干段，碎钳
8.?热锅煸香培根碎、香菇丝、干贝碎
9.?加入糯米翻炒，中间分次加入泡发干贝/香菇的水
10.?取荷叶铺于蒸笼底
11.?装入炒熟的糯米饭
12.?铺上红蟳段，撒上姜丝。
13.?盖蒸笼隔水大火蒸二十分钟左右
14.?饭成
15.?拆肉取黄配饭食之，唇齿余香。
