香肠一般是搭配素菜炒，做法一，青椒炒香肠
材料
"青椒 2-3条","香肠 2-3条","蒜头 2瓣","苦茶油 适量","盐 适量","水 约50cc"
做法
1:青椒剖半切条状
2:香肠斜切成片状
3:蒜头拍碎
4:冷锅倒入苦茶油，立即放入蒜头与香肠拌炒至香肠熟透
5:加入青椒简单拌炒后倒入50cc左右的水，盖上锅盖、开大火闷2分钟
6:起锅前加入盐巴调味即可起锅罗
做法二，蒜香干丁炒香肠
材料
"香肠切丁 4条","豆干切丁 5块","青蒜切1cm段 3根","水 1大匙","盐 少许","胡椒粉 少许"
做法
1:备料(将香肠.青蒜.豆干尽量切成大小一样)
2:锅子烧热放1大匙油后放入香肠丁及豆干丁拌炒至香肠熟后
3:放入青蒜.水及调味料拌炒均匀即可
4:成品上桌
做法三，蒜苗炒香肠
材料
"熟香肠 3条","蒜苗 1根","调味料-米酒 1小匙","调味料-酱油 1小匙"
做法
1: 将熟香肠斜刀切片,热锅干煎出油脂。
2: 加入蒜白拌炒。
3: 最后加入所有调味料及蒜绿炒匀即可盛盘。
做法四，三色炒香肠
材料
"香肠 3根","三色蔬菜 适量","蒜头 适量","甘甜酱油 一大匙",
做法
1:因刚好有煎过的香肠,所以直接使用
2:锅中爆香蒜头
3:放入切片的香肠
4:煸炒一会起锅
5:放入三色蔬菜，加入甘甜酱油调味
6:摆在香肠中间即
做法五，长豆炒香肠
材料
"长豆 6条","黑桥牌香肠 1条","蒜头 3颗","盐 少许","酱油 适量","糖 少许"
做法
1: ［备料］长豆洗净切段、香肠切成小块状、蒜头剥皮拍碎。
2: 取炒菜锅转中小火＞放适量油＞放蒜头拌炒出香味＞放香肠拌炒至熟＞香肠捞起备用
3: 续步骤2的炒菜锅，放长豆下锅炒 ＞加少许盐拌炒＞ 加适量开水＞盖锅闷煮2～3分钟（煮到颜色变鲜绿，质地稍软）
4: 加少许酱油、糖续炒＞夹一小根试味道 ，不够味再做调整
5: 加入步骤2，炒好的香肠下锅跟长豆拌炒
做法，辣椒炒香肠怎么做好吃，辣椒炒香肠的家常做法
香肠可以和青椒搭配炒，具体做法如下：
用料：蒜香肠200克、大葱半根、青椒2个、红辣椒适量克、橄榄油植物调和油适量克、盐10克、十三香1勺、酱油1勺、鸡精适量克。
步骤：
1、准备两个青椒、半根大葱、200克蒜香肠（超市都有卖）适量红辣椒（喜欢吃辣的可以放点小米辣椒）用火腿肠、午餐肉都可以。
2、所有材料切好备用。
3、锅烧热倒入适量的橄榄油植物调和油，炒香大葱和红辣椒。火不要太大，以免炒糊红辣椒影响口感。
4、准备好的蒜香肠倒入锅中翻炒、加一勺酱油、适量的盐、十三香，鸡精。
5、肠本身就是熟的、所以随便翻炒一下就可以加青椒了，待青椒炒熟即可。
6、成品。
青椒炒腊肠的做法
1
洋葱一个，剥去老皮清洗干净备用
2
青椒洗净备用
3
腊肠洗净备用
4
大蒜一朵备用
5
青椒用刀从中间剖开，去掉辣椒籽，然后切大片备用
6
洋葱切大片
7
蒜切小粒备用
8
腊肠切片备用，忘记单独为腊肠拍照了，借用以前的一张
9
炒锅放油打开火
10
放入蒜粒炸至微微泛黄
11
放入腊肠煸出油
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下入洋葱片翻炒
13
放入蚝油、食盐、酱油和十三香，翻炒均匀
14
最后放入青椒，因为青椒容易熟，所以放在最后，这样可以保持菜的色和形
15
青椒翻炒断生即可，放上少许蔬之鲜，拌匀关火
16
装盘，上桌即可食用
