青椒炒虾皮的做法
想必上班的孩子还在纠结明天的午餐要带什么菜好，哪种菜好吃又营养呢?妈网百科为大伙推荐一道人气小炒——青椒炒虾皮。青椒爽脆多汁，搭配咸香可口的虾皮，十足下饭，好吃又有营养，那么要怎么做呢？下面我们就来看看青椒炒虾皮的做法吧！
原料：虾皮25克、青椒2个、大蒜、生姜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、香菜各适量。
做法：
1、青椒洗净切成约3厘米长的丝，生姜切丝，大蒜去皮切粒，郫县豆瓣酱剁碎，葱切花，香菜切段；虾皮洗净后用厨房纸吸干水分；
2、起油锅，下入虾皮，小火将其炒至微黄；
3、下入少许料酒，转中火，炒匀；
4、下入郫县豆瓣酱与姜蒜炒匀；
5、下入青椒丝，翻炒两分钟左右；
6、放入少许盐、一小勺生抽炒匀后关火，再放入香菜炒匀即可。
青椒炒虾皮怎么做好吃
羡慕酒楼上那一道道色泽鲜艳的小炒菜有多么诱人，其实在家也能做出一道色香味俱全的青椒炒虾皮哦！那么青椒炒虾皮怎么做好吃？下面妈网百科就为大伙介绍几招烹饪技巧！
首先，火候对于烹饪来说至关重要，在煸炒青椒时，要用大火进行煸炒，如果用文火就会导致青椒变得很软，没有办法使其保持清脆感。
其次，炒的时间不宜过长，因为加热时间过长，会使青椒里的维生素C流失掉。虾皮洗净后用厨房专用纸吸干水分，可以防止下锅后溅油；
最后，虾皮本身就有一定的咸度，所以只需放一点点盐即可。
