炒米粉怎样炒不粘锅又好吃？

准备的食材：一碗米粉，白菜，鸡蛋，酱油，食盐。

制作方法：

往锅中倒入适量的清水，用大火烧开，撒上适量的食盐，接着把泡发的米粉放入锅中，要是买回家的是干米粉一定要事先泡发哦，不然直接用热水煮的话，不容易煮透不说，煮出来的还会影响到口感，然后在煮米粉的时候一定要记住，炒米粉不是下米粉，不用煮的太熟，要是太熟就容易粘锅。

将煮好的米粉挑出来一根，要是能够看得到白芯那就说明这个已经煮好了，接着把米粉捞出放到冷水里面过一下，这样就可以防止米粉粘成团了，还能够增加米粉的口感，让米粉吃起来更加劲道，这就是很多人在炒米粉的时候没注意的地方，少了这一步，难怪炒出来的米粉炒碎还粘锅！

把米粉从冷水里面捞出来沥干水分放到旁边备用，再往锅中倒入适量的食用油烧热，接着把鸡蛋敲碎放到锅中进行翻炒，不用事先搅拌，直接下入锅中后用锅铲炒均匀即可，然后咱们把白菜的叶子摘下来，放到锅中和鸡蛋一起炒，因为白菜梗比较难炒熟，所以今天咱们就用白菜叶，这样炒出来也不会让鸡蛋炒老。

下入青菜后立马要加入酱油，食盐，这样才能够保证青菜在炒出水之前入味，不然炒出来的味道不好吃哦！最后一步就是下入准备好的米粉，大火翻炒让米粉也能够均匀的上色，大概整个翻炒的过程下来，不用超过8分钟，这样才能够保证米粉炒出来的口感和味道，所以炒米粉想要不粘锅，千万别忘记了过冷水这一步哦！你记住了吗？

苗炒粉怎么做好吃，黑豆苗炒粉的家常做法

鸡蛋炒粉丝的做法

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1

将干粉丝用温水泡10分钟

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2

然后洗净跟冷水一起开大火煮，煮至七八成熟即可

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3

关火后立即将粉丝捞到冷水中，并过2遍冷水，让粉丝彻底降温后再炒会更劲道

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4

将冷透的粉丝捞出，控干水份待用

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5

葱、姜切末备用

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6

鸡蛋磕入碗中，再加入一汤匙的清水，用搅拌器打散

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7

小火，炒锅中油热后葱、姜末炝锅

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8

倒入鸡蛋液，调中火

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9

用筷子快速的划拉，让鸡蛋熟成散碎状

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10

放入粉丝，同样用筷子划拉着掺拌鸡蛋跟粉丝

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11

看差不多拌匀了就加入金标生抽、老抽，盐一点点，划拉着看粉丝上色均匀即可

黑豆苗炒粉的材料

粉条200g

黑豆30g

油适量

盐适量

葱适量

鸡精适量

辣椒面适量

黑豆苗炒粉的做法步骤,怎么做黑豆苗炒粉好吃？

黑豆洗好放到容器中，用水泡涨。

放到种子盘里，每天浇水、换水。

黑豆苗慢慢就长高了。

采下的黑豆苗，将豆皮去掉，洗好。

黑豆苗放到开水中焯一下。

焯好的黑豆苗很绿。

粉条放到水笼头下，冲洗一下。

锅上火，油热放入花椒、葱花爆香。

放入辣椒面。

倒入黑豆苗。

翻炒

倒入粉条，放入盐。

生抽。

熟后，放入鸡精出锅。