食材准备
菠菜汤
菠菜汤 [1]
主料：菠菜500克
调料：猪油（炼制）25克、酱油3克、盐3克、味精2克、姜4克
制作步骤
1.菠菜洗净，切成1.7厘米的小段，用水焯捞出，放入凉水冲凉控干。
2.汤锅内放入猪油置火上烧热，加姜末、酱油。烹出香味后，随即倒入高汤、味精、菠菜。待汤开后即可。
做法二
食材准备
原料
原料(11张)
菠菜120克、鲜虾250克、鱿鱼200克、鸡蛋1个、淀粉2汤匙、盐适量、胡椒粉少量。
制作步骤
1.将菠菜去根部洗净，用开水焯一下，捞出沥干；
2.将焯过的菠菜放入搅拌机中加入1杯水搅碎；
3.将搅碎的菠菜汁滤出渣得到菠菜汁待用；
4.鲜虾去壳去泥肠，背部剖开1/3，去除虾线；鱿鱼剖开腹部去内脏，在内侧用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切断，然后切成小块待用，鸡蛋打散待用；锅中放入足够多的水，大约5碗，烧开以后，放入虾及鱿鱼煮断生；
5.加入菠菜汁和鸡蛋液煮开，鸡蛋液放入以后要搅拌使鸡蛋呈絮状；
6.淀粉用少量水调开，倒入汤中使汤变得粘稠，最后用盐和胡椒粉调味即可。 [2]
砂锅菠菜粉丝汤怎么做
天冷了，每天吃饭的时候，都要做个汤水，既能补充水分，还可以补充维生素。菠菜更是我家餐桌经常出现的食物，两块钱一斤，每次买上两斤，早餐煮面放上一把，晚上煮汤也用它，味道鲜美又爽滑，不要太好吃。鲜嫩的菠菜，营养丰富，还有大量的维生素c和微量元素，其中菠菜里含铁量要高于其他蔬菜，所以缺铁的宝宝，可以多吃点菠菜，补充营养需求。现在这个季节菠菜和豆泡经常一起出现，用来一起烧汤，味道更鲜美，配上米饭一起吃，挑食的孩子也能吃两碗。
菠菜烧豆泡
食材：菠菜200克，豆泡120克，葱花少许，姜丝少许，小米辣1个盐少许，清水适量，黑胡椒粉1小勺，植物油2勺，花椒粒2克
制作方法：
第一步：准备好所用的食材，菠菜摘去根部和黄叶，清洗干净沥干水，大葱和生姜切丝备用，豆泡我买的成品，也可以自己买豆腐油炸。
第二步：汤锅里加入清水，大火煮沸后，放入菠菜焯水30秒捞出备用，菠菜焯水的时候，变色后就可以捞出，焯水时间不要太久，时间长了就软烂了。
第三步：炒锅放入植物油，少许花椒粒，中火加热至花椒爆出香味，捞出花椒粒弃之。
第四步：炒锅里放入葱花、姜丝、辣椒圈，翻炒出香味。
第五步：炒锅里倒入两碗清水，盖上锅盖，中大火煮至沸腾。
第六步：先把豆泡放入锅里，中火煮至沸腾。
第七步：把沥干水分的菠菜，放入锅里，和豆泡一起混合均匀。
第八步：加入1小勺黑胡椒粉，1小勺食盐调味拌匀后关火。
第九步：清香美味的菠菜烧豆泡，就做好了，盛入汤锅里，即可上桌。
小贴士：
1、菠菜里含有大量草酸，直接食用会对吸收造成影响，所以食用的时候，要先焯水，可以去掉大量草酸，再进行下一步烹饪。
2、菠菜焯水时候，变色后就可以捞出，不要焯水太久。
3、豆泡和菠菜都是熟的，水沸腾后放入锅，加盐调味后即可出锅。
砂锅菠菜丸子粉丝汤的食材和调料：
1。葱，姜茉，2。料酒，老抽，3。盐
教您砂锅菠菜丸子粉丝汤的家常做法，如何做砂锅菠菜丸子粉丝汤才好吃
春季时令菠菜洗净用开水焯过，去掉叶绿素（叶绿素影响人体对钙的吸收）；
炒锅内加油烧热，放入姜、葱爆香后，加清水烧开，然后加料酒、老抽；
将汤倒入砂锅内，然后加上青豆煮，青豆七分熟时放入菠菜和丸子小火炖；
最后放入粉丝，粉丝熟了加适量盐即可。
