1、准备一条新鲜的没有刺的鱼，处理干净取下鱼肉，先切成肉丝，再剁成肉泥，备用。
2、加上适量盐、鸡精和胡椒粉，来一点蚝油，少许白醋和料酒，搅拌均匀。
3、再加上一把土豆淀粉，继续搅拌上劲，做成小丸子，上蒸锅上汽蒸十分钟，蒸好盛出备用。
4、然后起锅烧油，下入提前切好的姜末，快速爆香。
5、下入切好的配菜，葫芦波、蒜薹、小米辣，翻炒片刻。
6、加上少许生抽，倒入蒸好的的鱼丸，再加少许盐和十三香进行调味，翻炒均匀即可出锅。
7、好吃的鱼丸炒菜就做好了，是不是比市场买来的假鱼丸好吃很多、营养很多呢。
虾丸能够炒着吃，还可以制成汤来喝，全是比较好的，味儿十分的新鲜，例如用虾丸能够和一些蔬菜水果来炒着吃，能够炒菜心，能够炒大白菜这些。在吃虾丸的情况下，最好可以自己制作，那样吃起来比较健康，也较为环境卫生，假如如果选购话，尽可能挑选大的大型商场和商场来选购，那样虾丸的品质可以确保。
虾米音乐虾丸片炒菜心粒
原材料：西刀虾丸10粒、菜心500g、虾米音乐50g、生姜3片、大蒜1大颗、食用油2一茶匙、色拉油1小勺、香油、花雕酒盐作法把冲焯水的每片虾丸都切割成片状，随后把放到骰子里掉干水的菜心，以平心静气地仔细切割成颗颗。。。然后起锅烧油至七八成热，立刻把以前切碎的蒜末和虾米音乐倒进锅内，再把姜片参与三合一温火煸至橙**。就可把虾丸一片片放进一起煸炒但是5分钟，洒下降好的酱汁（盐、香油、色拉油。水1/4杯量）。火灾滚热一会儿让他们外溢浓香气，淋入少量花雕酒后，随手把菜心颗颗放进一起煸炒匀称不超过2分钟，就得歇火，摆盘美美哒上菜。
靖鱼鸡蛋炒饭
原材料靖鱼 一整只,胡萝卜 一条,蛋 3颗,鸿禧菇 100克,黑米 二碗,树番茄香辣 2小勺,坚鱼生抽 1一茶匙作法1、靖鱼煎熟后将鸡骨头挑出来，鱼类成碎状，阴囊先煎好切一小块预留2、热锅中，先下胡萝卜.鸿禧菇添加树番茄香辣调料.胡萝卜炒软后添加黑米煸炒3、添加靖鱼后.放生抽调料.最终把阴囊扔进锅中拌炒，就可以上菜
鱼丸炒三鲜原材料汤虾丸（乳白色），炒鱼丸，鱼面条，黑木耳，红萝卜，黄芽菜（大白菜），生抽酱油，盐，鸡精粉，糖，芝麻油，白胡椒粉，木薯淀粉，小香葱作法1、黑木耳用小水泡发后处理工艺干净，用力掰成一小块。2、黄芽菜切片，虾丸、鱼面条一切二，胡萝卜切片。3、锅中加点油爆锅红萝卜、黄芽菜断生至软。4、放进黑木耳虾丸等，加生抽酱油、盐、鸡精粉、少量水焯至进味。5、淀粉勾芡，浇上芝麻油，撒上白胡椒粉、葱段就可以起锅摆盘！
