酸汤牛肉怎么做
食材准备
肥牛、金针菇、绿豆粉丝、花生油、食盐、姜、蒜、淀粉、泡红椒、白醋、小蒜、鸡蛋
制作步骤
1、速冻肥牛片提前取出自然解冻，金针菇去老根洗净待用，粉丝泡软、泡
姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用。
2、用少量蛋清加上盐以及少许干淀粉，轻轻将牛肉片拌匀码味。
3、锅内放一匙油，烧热后，将搅打碎的鸡蛋倒入煎炒成熟，再下泡姜碎、剁碎的野山椒、蒜瓣炒香后，加入一大碗水烧开，烧开后转小火熬15-20分钟至汤色乳白。
4、将熬好的汤用漏勺滤去蛋碎和泡椒、姜等杂质，将滤出的清汤倒回锅中，加入盐和白醋调味，烧开后，下金针菇和粉丝煮开后，将码好味的肥牛片放入，用筷子拨散，汤一开锅立刻关火出炉。
5、将小葱切葱段，撒在菜的表面即可食用。
酸汤猪蹄火锅怎么做如何做好吃
素酸汤做法：
主料：酸萝卜片（白萝卜）12小片、各种蔬菜、白酸汤或自酿酸汤1小汤勺、菜西红柿1个
辅料：食盐、味精、白胡椒粉（可放可不放）
步骤：
1 各种你喜欢的蔬菜洗干净用手掰成块状，莲花白之类的撕成片，菜西红柿洗净切成片备用；
2 菜西红柿片和1小汤勺酸汤直接放进锅里炒熟（无油小火慢炒），然后倒入适量生水或山泉水（进水），将准备好的蔬菜放进去煮熟；
注意顺序：棒豆、小南瓜（青色圆形）、白菜杆、瓜藤杆、酸萝卜片、莲花白、菜叶。
3 等食材快熟放入盐、味精、白胡椒粉（可放可不放），煮10秒即可出锅食用。
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步骤
贵州酸汤猪脚火锅的做法步骤11.将猪脚用清水洗干净，买的时候请卖家烧了皮子，砍成小块哦，否则到家自己无法砍得动哦
贵州酸汤猪脚火锅的做法步骤22.在锅里放些清水，放几片姜，焯一下猪脚
贵州酸汤猪脚火锅的做法步骤33.焯好之后捞起来，备用
贵州酸汤猪脚火锅的做法步骤44.锅里面加入清水，放入一半的卤料，袋装的那种，品牌可以根据自己喜好，我喜欢二姐家的
贵州酸汤猪脚火锅的做法步骤55.将卤料搅拌一下，加入蚝油
贵州酸汤猪脚火锅的做法步骤66.加入新花椒
贵州酸汤猪脚火锅的做法步骤77.放入葱，把葱打一个结，葱不会乱跑，裹的到处都是，哈哈
贵州酸汤猪脚火锅的做法步骤88.将猪脚放入卤水里面卤两小时就可以了，我因为赶时间，卤了一小时后换到高压锅压了20分钟，就完美出锅了，卤好的猪脚捞出来备用
贵州酸汤猪脚火锅的做法步骤99.现在开始调酸汤，我用的是老干爹的袋装酸汤，吃过很多种，比较喜欢这种，不需要太多的调味。将一袋酸汤倒入装有清水的锅里面
贵州酸汤猪脚火锅的做法步骤1010.放入木姜子，木姜子是酸汤必备，不可以少哦，外地的朋友淘宝店里都能买到
贵州酸汤猪脚火锅的做法步骤1111.汤煮开后放入豆芽，酸汤火锅里面豆芽也是必备的哦，最好不要省略
贵州酸汤猪脚火锅的做法步骤1212.最后，加入猪脚，切片的西红柿继续煮十分钟就可以开吃了，吃的配菜有豆腐，土豆，和豌豆尖，配菜自己可以换喜欢的蔬菜哦
贵州酸汤猪脚火锅的做法步骤1313.吃酸汤有一步很重要，就是做辣椒水，人们常说的蘸水。先把木姜子压一压，然后放入小碗里面，木姜子不可以少哦，没有的话可以用木姜油代替，万能的淘宝也有的
贵州酸汤猪脚火锅的做法步骤1414.然后放入葱，香菜，干辣椒面，盐巴，再放少许酸汤汁，就可以开动了
