用料 ?
黑巧克力 45克
淡奶油 500克
细砂糖 30克
吉利丁片 4片（10克）
纯牛奶 200克
8寸巧克力慕斯蛋糕的做法 ?
准备好食材备用
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把吉利丁片用冷水先浸泡一会儿，等泡软后，牛奶隔水加热
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放入一条德芙黑巧克力（如果喜欢颜色深些的可以放二条）
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再放入泡好的吉利丁片，搅拌全部融化后，放入一旁备用
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加入500克淡奶油，（我用的法国铁塔的）
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打发淡奶油，分三次加入细砂糖，打到这种状态，不能太硬，也不能太稀
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把刚才的巧克力，牛奶，吉利丁液，过筛到入打发好的淡奶油中，（因为我一人边做边拍照，所以不太好拍全）
我偷懒了?，没有做戚风蛋糕，买了个这个铺在8寸蛋糕模具中，如果想铺双层，买两盒够了，孩子说超好吃
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把搅拌好的慕斯液到入8寸模具中，到好后在下图
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这是到入一半的时候，如果双层再铺上一层巧克力蛋糕，再到到入慕斯液，晃动平整就可以了
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把做好的慕斯蛋糕放入冰箱冷藏几个小时，现在准备这些装饰品
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待蛋糕成型后，用风筒吹一下四周，脱膜后，把装饰品摆到蛋糕上，好吃又好看的慕斯蛋糕就做好了?
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还可以摆上车厘子，撒上可可粉，非常简单
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还可以摆上一些蓝莓和桑葚，撒上糖霜，插些小草点缀一下
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蛋黄、玉米油、牛奶混合，搅拌均匀
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筛入低粉和可可粉
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搅拌均匀，备用
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蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁、少许盐，打至粗泡后，分三次加入白砂糖，打发至近干性发泡
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取1/3打发好的蛋白霜，加入到蛋黄面糊中
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先切后拌，抄底，上下翻拌均匀后，倒回剩余的蛋白霜中
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先切后拌，抄底，上下翻拌均匀
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以层叠的方式，倒入模具中
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轻震几下模子，去掉大气泡，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，30分钟左右，出炉后立即倒扣，放至室温后，脱模
打碎的草莓泥汁中，加入酸奶
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搅拌均匀
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加入事先用冷水浸泡变软并已挤干水分的吉利丁片
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隔水，加热，搅拌至吉利丁片完全溶解，备用
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软化的奶油奶酪，切成小块，隔热水，加入35克白砂糖，搅打至无颗粒的顺滑状态
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4和5混合，搅拌均匀，放至室温备用
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动物性淡奶油中加入剩余的15克糖，打至6-7成发，勉强可以流动的状态
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果泥奶酪液加入打发好的淡奶油中
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用刮刀翻拌均匀，即是慕斯糊
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可可戚风蛋糕去掉顶部，片成2片，裁成比模子略小的蛋糕片，模子底部放入一片，周围摆上一圈对半切开的草莓
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倒入大约150克慕斯糊
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放入另外一片蛋糕片
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再倒入150克慕斯糊，入冰箱冷藏过夜
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剩余的慕斯糊，倒入杯中，入冰箱冷藏过夜
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脱模后，表面简单装饰
