外皮材料：红心番薯一个 番薯粉
内馅： 夹花三层肉丁 酸咸菜 五香豆腐干 虾皮 葱花
先炒馅料，锅里面放适量的油，油热之后滑入肉丁，炒至变色后开始滑入切成小粒的豆干，再翻炒一下加入酸咸菜，（小提示咸菜一定要先泡过水洗的淡点，否则味道做出来不鲜甜的），翻一下加如虾皮，炒的差不多的时候，放入白糖 盐 味精（少许，提味），最后放入葱花，关火，入碟备用
外皮的做法：先将红心番薯去皮，切块，然后放入适量的水，不要太多（能淹没番薯就好了），煮到番薯能用筷子插进去为止，别煮的太烂，然后将番薯捞出来，煮剩下的水可以当成糖水呢哈
将煮好的番薯用勺子捣成泥，然后加入番薯粉，这要凭感觉，不要一下子就全部加进去，慢慢的加，一直到自己感觉揉的时候不粘手软硬都差不多为止，要趁热，因为太冷了，皮就没有粘性，操作起来就比较麻烦了
等到揉好的番薯粉面可以降到适合手操作的温度，就趁微热的时候，开始操作，这个不用象包饺子皮那样的擀，用手压一下，压大一点然后包入内馅，捏好边缘，就可以了，全部做完之后，放入蒸笼里面，十五分钟即可。随蒸随吃，味道特别的好。当然尽量在面还是有温度的时候将其包完，这样面才不会开裂
1.葱姜切末
2.红薯粉用开水烫透。
3.待不烫手时和成面团，醒15分钟。
4.肉馅中加入葱姜末，料酒，生抽，五香粉，盐，鸡精和油拌成馅料。
5.将面团分成若干个面剂子
6.案板上撒少许面粉，将面剂子擀成饺子皮。
7.饺子皮包入适量馅料，包好。
8.全部包好后放入蒸锅，上气后蒸15分钟即可。
