1、莲藕一节，生姜末适量，食盐适量，色拉油1000毫升。
2、方法：首先把莲藕清洗干净，用刀削去一端的结，然后用筷子扎入另一端的底部。
3、用比较细的刨子，刨成细丝，用筷子扎住一端就不容易伤到手，一直抱到最后，我们把剩余的一点莲藕就可以吃掉。
4、剁一些细的生姜末加到藕丝中，生姜末是热性的，能够消除藕的寒凉性，加少许的面粉和食盐搅拌均匀，然后带上橡胶手套，把搅拌均匀的藕丝搓成藕丸子，锅中放入1000毫升的色拉油，油温6成热的时候把丸子放入锅中煎炸。
5、到两面金黄就可以捞出锅，放凉以后再炸一次，外观更加酥脆，一口咬开外酥里嫩，咸鲜适口。
1.去皮莲藕
2.磨出的藕蓉很细
3.这是用一节藕磨出来的,稍稍挤去藕浆,加少许盐拌匀,还可以加姜蓉(藕浆别浪费,可以拿来勾芡)
4.捏成乒乓球大小的藕丸子
5.捏好的藕丸子放到鸡蛋液里滚一滚 ,这样炸出来的藕丸子就不会散.
6.下油锅炸熟
7.沾一点番茄酱别有滋味哦
