方法/步骤
吉利丁片10g提前放入冷水中泡软，大概泡3分钟左右，都变软了就可以，捞出沥水。淡奶油提前放冰箱冷藏。
230g芒果肉加入30g白糖放入料理机打成果泥
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放入吉利丁片后搅拌一下，让吉利丁片充分溶解到芒果泥里面，没有结块的状态。有结块的话就说明果泥温度不够，没有将吉利丁完全溶解。
准备一片5寸的蛋糕片。比6寸的模具小一圈就可以。
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提前冷藏的好的淡奶油加入30g糖打到6分发左右（夏天的话把打蛋盆放入冰水里打）比较容易打发
将奶油打发到出现明显纹路。侧过打蛋盆奶油还能缓慢流动的状态。提起打蛋头 滴落的奶油可以堆叠在表面，而不是马上消失即可。然后加入晾凉的芒果泥和吉利丁的混合液。既成了慕斯液
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将慕斯液搅拌均匀，成糊糊的状态
倒入铺好蛋糕片的6寸模具中，盖过蛋糕片即可
放入适量芒果丁。
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倒入剩下的慕斯液，震几下。震出气泡。放冷藏4小时以上。（没空做镜面也可以先冷冻，等做的时候再拿出来）不追求完美的话，4小时后就可以吃了，想再装饰一下的话接着往下看 如何做镜面。
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冷藏四小时后的慕斯蛋糕，加入镜面芒果液（大概30到35度左右）没空做镜面可以先把他冷冻，有空做镜面时候再拿出来，也一样
放入冰箱冷藏就可以了
芒果慕斯蛋糕的做法
1.
准备材料
2.
将消化饼干用擀面杖碾碎
3.
黄油隔水加热至融化
4.
将消化饼干和黄油充分混合拌匀
5.
将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用
6.
取400g芒果，用料理机打成芒果泥
7.
用小火将芒果泥略微加热，芒果泥里加入吉利丁粉20g，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉
8.
将淡奶油加入细砂糖50g，用电动打蛋器中高速打发
9.
将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状
10.
将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液
11.
在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒
12.
将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡
13.
模具盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏4小时以上
14.
成功
