主料仔鸭1500克糯米300克辅料油适量盐适量葱适量香叶适量八角适量甜酱适量干红椒适量
步骤
洪江血粑鸭的做法步骤11.糯米洗干净，提前一、两个小时泡上。
洪江血粑鸭的做法步骤22.泡好的糯米尖沥干水，用大小合适的碗装上（我喜欢长方形的血粑，所以用了长形的蛋糕模），加盐拌匀（也可以直接用盐水泡糯米）
洪江血粑鸭的做法步骤33.去市场买鸭了的时候，让人家直接把鸭血滴到泡好的糯米上，用勺子拌匀，让每一颗糯米都沾上鸭血
洪江血粑鸭的做法步骤44.拌好的糯米用勺子压紧，稍放一会儿，然后上锅用大火蒸熟（大约需要二十五分钟）
洪江血粑鸭的做法步骤55.蒸好的血粑放凉后，切片或切块（随自己喜欢了），放到油锅中稍炸酥备用
洪江血粑鸭的做法步骤66.买的仔鸭在市场请人处理干净，大小以三斤多的鸭子为宜，处理完大概两斤左右。
洪江血粑鸭的做法步骤77.鸭子拿回家再洗干净，剁成大小合适的鸭块
洪江血粑鸭的做法步骤88.干椒切段、鲜红椒切滚刀片、姜切片、葱打成葱结备用
洪江血粑鸭的做法步骤99.锅子热油，先下鸭头、鸭掌和鸭舌，炸至焦黄后，再下其他鸭块一起爆炒，
洪江血粑鸭的做法步骤1010.爆炒的时间不能太短，十分钟的需要的，炒的过程中加干椒和香叶、八角一起爆炒，炒至鸭块都有些变黄的时候，加盐、甜酱和老抽炒匀（我喜欢淡淡的甜酱味，所以还要另外加点老抽上色，如果喜欢甜酱味浓的就多加点甜酱，不用加老抽了）下图左中为甜酱
洪江血粑鸭的做法步骤1111.加适量水，盖上锅盖小火焖二十分钟左右
洪江血粑鸭的做法步骤1212.放血粑一起再焖十分钟
洪江血粑鸭的做法步骤1313.汤汁变浓的时候，放鲜红椒、仔姜一起翻炒片刻
洪江血粑鸭的做法步骤1414.最后放葱结，翻炒半分钟，淋香油出锅。
蒜香血粑是哪个菜系
网上买的血粑以下方式加热好吃：
1、蒸煮：将血粑放入蒸锅中，加热蒸煮。蒸煮时间根据血粑的大小和个人口感偏好而定，通常需要蒸5-10分钟左右。蒸煮后的血粑会变得柔软且口感更好。
2、煎炸：将血粑放入平底锅中，加入适量的油，用中小火煎炸。煎炸时需要翻转血粑，直到两面金**。这种方法可以使血粑表面变得脆皮，内部保持柔软。
3、烤炉/烤箱：将血粑放入预热的烤炉或烤箱中，以适当的温度和时间进行烤炙。这种方法可以使血粑均匀受热，外部稍微有些焦香。
湘菜。
血粑为湘西山区人民喜爱制作的特色食品。它的特点是颜色鲜红，味道酥软醇香，是佐下酒的好菜肴。
湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
