鸭锁骨能吃，鸭脖子危害大。
一、其中用鸭锁骨可以做的菜式有紫燕香辣鸭锁骨。
紫燕鸭锁骨选用优质鸭锁骨，天然的鲜味，肉质细嫩。配上紫燕特制配料和香卤，丝丝入味，轻咬一口，孜然的香味伴随鸭肉的鲜味满嘴飘香。鸭肉、锁骨、软骨三者巧妙的结为一体，啃食鸭肉的同时可以咀嚼软骨的脆香。
二、鸭脖子危害很大：
1、鸭脖子偶尔吃些解馋是没有问题的，需注意的是，吃时不要带皮，淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪。有些人吃鸭脖时习惯咬碎，要注意不要把鸭脖骨架内部的气管误食，因为气管要进行气体交换，容易存在细菌。
2、鸭脖子加工时会加入很多的香辛料，以及部分的亚硝酸盐和香精。大量摄入亚硝酸盐会引起中毒症状，如，头痛、头晕、无力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，及口唇、指甲、全身皮肤紫绀等。香精中包括亚硝酸盐，可诱发淋巴癌致人死亡。
扩展资料
食用禁忌：
1、鸭肉不能和兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麦一起吃。
2、鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
3、鸭肉也不能和鳖肉一起吃，会使人阴盛阳虚，水肿泄泻。
4、鸭肉性凉，脾胃阴虚、经常腹泻者忌用。
百度百科-鸭肉
人民网-鸡脖鸭脖其实该少吃鱼禽畜哪些部位要当心
人民网-过量食用鸭脖子或致癌淋巴癌该如何预防
中国新闻社安徽分社网-紫燕香辣鸭锁骨有颜值又有肉感
做法：
1.准备好所有的食材。
2.炖肉料和麻椒分别放入煮茶包中。
3.鸭锁骨洗净开水焯烫过凉备用。
4.锅中放入炖肉料包，在加入葱姜，红辣椒
5.加入老抽。
6.加入生抽。
7.再放入鱼露。
8.加入料酒。
9.加入红曲粉。
10.加冰糖。
11.卤汁大火煮上15分钟出香味。
12.再放入鸭锁骨。
13.中小火煮至40分钟，然后加盐和鸡精调味。
14.关火加盖焖至30-60分钟让其入味即好。
