用料
主料
高筋粉250克
鸡蛋1个
牛奶125克
黄油25克
辅料
盐
2克
糖
35克
酵母
3克
墨西哥柔软小餐包的做法
1.
所有材料除黄油外按照牛奶、鸡蛋、盐、糖、（盐和糖对角放）奶粉、高筋粉、酵母的顺序投入面包机桶内，启动一个和面程序10分钟。
2.
和面结束，暂停8分钟。
3.
加入黄油，再次启动和面程序15分钟。
4.
和面结束，检查面团，已达完全状态。
5.
面团收圆，放回面包机桶内，启动面包机发酵程序。
6.
面团发酵到2倍大，用手指沾面粉戳个洞不回缩不塌陷表示发好了。
7.
取出面团，平均分成9个小面团，分别揉圆。
8.
放入烤盘，进烤箱进行二次发酵。面团发酵到2.5—3倍大，取出，烤箱预热185度。
9.
面包刷蛋液，撒上芝麻。送入预热好的烤箱，上下火185度烘烤18分钟即可。出炉后，烤网晾至手温密封保存。
可可餐包怎么做好吃
制作小餐包的方法。
准备300克的高筋面粉，100克低筋面粉，30克的奶粉，40克的白糖。打入一个鸡蛋，加入4g的酵母，2克的盐，加入200毫升的牛奶和面。拌到没有干面粉，再下手揉成面团。面粉能够成团就可以了。
刚刚开始比较粘手，不需要加干面粉，像搓衣服一样揉搓就可以了。大概揉了三分钟就不沾手了，我们继续再揉搓。10分钟之后，面团变得越来越光滑了。撑开面团看一看，有这样粗糙的薄膜就可以了。
把面团撑开，加入提前软化的30克的黄油。再继续揉搓。大约揉两三分钟，黄油已经完全吸收进去了，面团也变得越来越柔软了。最后把面团撑开，能够拉出这种薄薄的膜就可以了。
稍微整理一下，放在大盆里给它发酵，发酵好的面团，手指戳一个洞不塌陷，不回缩，就说明发酵好了。然后再均匀的分成等份，再把每个小面剂揉圆。全部团圆之后盖上保鲜膜，再醒上15分钟左右。
取一个小面剂，先给它擀薄一点，然后再对折，取一个折好的小面剂擀薄。再包上适量的肉松，像包包子一样给它包起来，稍稍整圆。全部做好之后，放在烤盘内二次发酵。
二次发酵好之后，刷一层蛋黄液。再撒上一点杏仁片。放入预热好的烤箱，上火180，下火185，大约烤25分钟左右，中间上色满意后，要盖上锡纸。
取出来之后震两下，把热气震出来。取出来放在烤架上晾凉，我们的小餐包就做好了，出炉的时候真的是太香了，看着就有食欲。
可可餐包的做法步骤
1
将可可粉，鸡蛋，红糖，酵母放入面粉中。
2
将面粉搅拌均匀，加入温水和成面团，加入色拉油，放到案板上。
3
用力揉15分钟到面筋扩展。
4
揉圆盖好，放温暖处基本发酵2小时20分钟，
5
将发酵好的面团，放在案板上，分割成若干份，做成自己喜欢的小餐包形状。
6
烤盘刷油，将做好的小餐包放在里面，二次发酵15分钟。
7
最后刷蛋液，撒上芝麻，送人烤箱。
8
烤箱预热200度，18分钟即可。
9
将烤好的小餐包放入小篮子里即可。
