饼干是很多人爱吃的烘焙食物，种类也是多种多样的，像我个人就比较爱吃奥利奥。经典款的奥利奥是巧克力饼干加上一层简单的夹心，两种口感在嘴里融化以后的那种感觉特别棒，而且奥利奥蘸上酸奶更好吃。经典的原味奥利奥好吃又好玩。
还有一种来自于日本的白色恋人饼干，听到这个名字就想尝一尝味道了。味道也是比较特别的那种白色巧克力饼干，甜度也是刚刚好的，吃多了也不会太腻。这个饼干的包装真的是太漂亮了，就像是精心准备好的礼物一样，让人舍不得吃。
除此之外，比较经典的饼干就是丹麦曲奇饼干了，一提到曲奇首先想到的就是它小巧的外形。吃过丹麦曲奇饼干的都会觉得它经典又美味，用的都是纯天然的食材再手工制作而成，味道香酥可口，入口也是很快就融化掉了。特别的香脆。
还有一些好吃的饼干，像是蔓越莓饼干也很好吃，在饼干中加入了蔓越莓水果干，让饼干的味道更佳多层次化了。蔓越莓本身也是很有营养的水果，做成水果干以后加入饼干中，两者相结合的味道特别美妙，和其他饼干的味道一点都不一样。
综上所述，奥利奥、白色恋人饼干和丹麦曲奇是我个人认为比较经典的几款饼干了。爱吃甜食的朋友平时肯定会吃各种各样的饼干，记得小时候吃过一种很简单的小熊饼干，就是纯粹的巧克力味道，只是做成了可爱的卡通小熊形象，还很实惠，一点也不贵。只是现在不常见。世界上肯定还有很多经典的饼干是我们没有尝试过的，有机会的话，一定要买来尝一尝，不同国家的饼干肯定会具有不同的特色，一定非常好吃。
酥酥脆脆—黄油小曲奇（实验过很多次，绝对最好挤最酥的方）的做法
黄油软化，打发至体积膨大 颜色发白 顺滑 轻盈细腻状，加入盐稍混合
牛奶?细砂糖小火煮至糖融化，放到跟手温差不多温度，加入到黄油中，边倒边搅拌均匀，直至水分被黄油完全吸收
加入液体后的黄油是这个状态?很软很细腻很轻盈，几乎挂不住的轻轻一振就能滴落的
低粉和粟粉混合过筛，加入杏仁粉一起倒到黄油糊里，用刮刀拌至均匀无干粉即可（这时的面糊是湿软且稍微粘手的状态）
这时烤箱可以提前预热了、175度，烤箱预热起码10到15分钟
装袋，开始挤吧、要拌完就挤！别拌完放那里晾大半天再挤然后来跟我说不好挤，水分都被晾没了！天气冷黄油又容易变硬！
全程单手就可以挤完，还不用怎么出力，我是一只手挤一只手在拍照吖?
轻轻松松就把小花都挤完啦，接下来就是烤焙：中层、175度20min、至曲奇表面金黄（根据自家烤箱温度增加或者降低温度或者时间哦，如果时间到了后觉得曲奇还可以在上色一两分钟，注意一定不要走开，要盯着看，稍微不注意就会过火的啦！切记！）
酥脆香浓的小曲就做好啦?亲爱们记得把那个步骤都看得清清楚楚哦！
装瓶，送货去啦?喜欢抹茶或者可可的，可以跟配方中的低筋面粉等量替换，量在2g到4g之间就可以了，可可粉吸水性强，多了面糊会太干！建议亲爱们先做一次原味的熟悉下方子再试抹茶跟可可的?
关于裱花嘴，我用的是这个，随便什么花嘴都可以，不过建议最好还是用6到8齿的中号花嘴
