磨芋为多年生草本植物。块茎扁球形，直径7.5-25cm，顶部中央多少下凹，暗红褐色；颈部周围生多数肉质根及纤维状须根。
叶柄长45-150cm，基部粗3-5cm，黄绿色，光滑，有绿褐色或白色斑块。叶片绿色，3裂；花序柄长50-70cm，粗1.5-2cm，色泽同叶柄。
花为深紫色，浆果球形或扁球形，成熟时黄绿色。花期4-6月，果期8-9月。
扩展资料：
磨芋生于疏林下、林缘或溪谷两旁湿润地或栽培。喜温暖湿润气候。不耐低寒，忌直射阳光，耐萌。宜选择土层深厚、疏松，通气排水良好，富含有机质的轻砂壤土、林下地栽培。
磨芋繁殖方式为用种子和球茎繁殖。种子播种，育小球茎移栽：夏季采收成热种子，沙藏越冬春播。
日常除了在甜品店见到的魔芋，市场上还有魔芋豆腐、魔芋粉丝、素海蜇(一种仿荤素菜)等魔芋食品。生的魔芋有毒，如果不懂如何烹调处理，不要随便挖来食用。
在营养方面，魔芋精粉中大部分是膳食纤维(占74.4%)，其中以水溶性膳食纤维为主(葡苷聚糖)，蛋白质含量为4.6%，淀粉也不多，脂肪几乎没有，此外还有一些维生素(如维生素B2、尼克酸)及多种矿物质(如钙、铁、锌、硒)。
百度百科-磨芋
人民网-甜品里的寒天、蒟蒻、魔芋、仙草到底是个啥？
前言
第一次尝试这样搭配，味道很不错，魔芋和鱼简直是绝配呀，泡椒被我切块了，辣的我眼泪都快流出来了，不能吃辣的亲建议不要切开，就不会那么辣。
材料
主料：鲤鱼1条、魔芋200g、泡椒50g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、花椒粉适量、花椒粒适量、料酒适量、蚝油适量、白糖适量、鸡精适量、洋葱适量、蒜适量、姜适量
泡椒魔芋炖鱼
1
鱼处理干净切块，放入盐、花椒粉、料酒抓匀腌20分钟
2
魔芋切块撒入盐腌20分钟
3
切好所需的所有配料
4
锅内适量油加热后放入鱼块煎制
5
鱼稍煎后放入葱姜蒜、洋葱、泡椒、辣皮子
6
撒入花椒粒，兑入温水
7
水开后放入魔芋，加盖炖煮
8
炖时注意查看以免糊锅
9
鱼炖熟后大火收汁，撒入鸡精香葱即可出锅
小贴士
魔芋之所以腌渍，是因为它不太爱入味，这样味道更好些
