海带丝炒肉丝配 料: 肥瘦猪肉500克，水发海带1公斤。炒菜油60克，酱油50克，精盐8克，白糖5克，葱，姜末各克，水淀粉75克。
操 作: ①将海带洗净，切成细丝，放入锅中蒸15分钟，视海带软烂后，取出待用。
②将肥瘦适度的猪肉用清水洗掐，切成肉丝。
③将油放入锅内，热后下入肉丝，用猛火煸炒1-2分钟，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐，再以猛火炒1-2分钟，勾芡出锅即成。
制作关键： 海带要发透，蒸烂，海带丝不可切得过长。
方法二
1．将海带洗净，切成约半只筷子长度的细丝，沸水下锅，闷煮至海带丝柔软，捞出后用冷水冲洗备用。
2．锅内放适量油，将姜丝放入爆炒出香味，放入切好的海带丝，大约翻炒五分钟左右，放适量水、盐、葱末、料酒，盖上锅盖略闷，等海带丝变软后就能出锅，装盘前洒入少许麻油、醋、蒜末即可。
炒海带丝的做法小贴士
做法提示：超市买干的，自己泡又便宜又安全，泡了一大条就炒了半锅呢，下次泡半条就够了，泡好的海带卷起来切丝很容易。喜欢在海带里放些蒜末和醋，开胃的
海带丝怎样炒出来最好吃
爆炒海带丝，比凉拌更入味更香辣开胃，喜欢吃海带的一定不要错过
海带因其营养丰富，含有较多的膳食纤维，是人体呵护健康的“全能选手”，成为了如今餐桌上很常见的一道家常菜食材之一，并且深受人们喜爱。做法有多样，有熬汤、爆炒、凉拌、涮火锅等等。而我要推荐的做法是爆炒。
大家好，这里是牛小胖美食，牛小胖的厨渣妈妈给大家介绍各种家常快手菜，关注我，让我们一起见证“厨渣”变“厨霸”。
今天给大家介绍的是爆炒海带丝。步骤虽然与凉拌的有些类似，只是凉拌的是将所有料汁调好，然后下焯好水后的海带丝直接拌匀就行，但将这个步骤改为大火爆炒后，海带丝吃起来口感并不一样。凉拌的吃着更韧劲、酸辣一些，爆炒的海带丝没有那么硬，更软，再搭配经爆炒后的配料食材，更有味，味道更香。
接下来，我就给大家介绍下这款爆炒海带丝的做法吧！
食材准备：
海带丝、小香葱、油炸过的辣椒面、蒜、姜、小米椒、花椒
配料准备：
香醋、盐、鸡精、食用油、生抽、料酒、蚝油、糖
做法过程：
1、首先将海带丝浸泡两小时以上并多次清洗干净；
2、锅内烧开水，将洗净的海带丝倒入焯水，水需没过海带丝，焯约3-5分钟捞出沥干；
3、小香葱、小米椒、蒜、姜切碎备用；
4、锅内烧油至六成热下花椒、蒜末、姜末、小米椒、辣椒面，爆炒出香；
5、下调好的料汁：生抽、料酒、香醋、盐、鸡精、蚝油、糖翻炒少许时间；
6、下焯好水的海带丝，继续爆炒至均匀入味；
7、临出锅前几秒撒上小香葱；
8、装盘、出锅。
一盘酸辣开胃的海带丝就做好啦！可以下酒也可以下饭。当没有什么胃口时，来上这么一盘爆炒海带丝，真的是太巴适了。这道菜方法简便，厨房小白也可以快手搞定。
温馨提示：
1、海带丝爆炒不用太长时间，因为前面已经焯水基本熟了。另外香醋先放了，再炒太久时间醋就挥发完了。
2、海带丝挑选稍厚的，吃起来更有口感，表面泛绿褐色光泽的。
3、海带丝上有粘液和盐，还有细沙及其它杂质，一定要浸泡时间久一点并多次仔细清洗干净。去掉粘液、细沙、多余的盐分等在焯水这一步也有很大的作用。
4、如果是做凉拌的焯好水后再放冷水中冷却，口感更有韧劲。
5、记得提前先准备好所有材料再下锅，尤其是厨房小白，以免做的时候准备工作不足导致手忙脚乱，很容易着急失败呀！
注意事项：
1、吃海带后不要马上喝茶、吃水果。
2、海带不可长期做为主食吃，因适量。
3、海带含碘丰富，特殊人群慎吃海带，如甲亢患者，孕妇、乳母也不宜多吃，脾胃虚寒者也要少吃。
世上唯有爱和美食不可辜负，不管是有时间还是没时间，心情好还是不好，都想办法尝试用心做顿饭吧！你一定会体验到自己做饭的乐趣和满满的成就感。
炒海带丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
工艺：炒 炒海带丝的制作材料：主料：超市买的绿帝袋装海带,取一半放盆里凉水泡涨
调料：大葱,姜丝,蒜末,盐,麻油,料酒,醋各适量。 教您炒海带丝怎么做，如何做炒海带丝才好吃做法 ：
1．将海带洗净，切成约半只筷子长度的细丝，沸水下锅，闷煮至海带丝柔软，捞出后用冷水冲洗备用。
2．锅内放适量油，将姜丝放入爆炒出香味，放入切好的海带丝，大约翻炒五分钟左右，放适量水、盐、葱末、料酒，盖上锅盖略闷，等海带丝变软后就能出锅，装盘前洒入少许麻油、醋、蒜末即可。 提示：超市买干的，自己泡又便宜又安全，泡了一大条就炒了半锅呢，下次泡半条就够了，泡好的海带卷起来切丝很容易。喜欢在海带里放些蒜末和醋，开胃的 土豆拌海带丝的做法详细介绍菜系及功效：围孕期食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 甲状腺疾病食谱
口味：清香味 工艺：拌 土豆拌海带丝的制作材料：主料：海带(鲜)150克,土豆（黄皮）500克
调料：大蒜（白皮）5克,大葱5克,酱油5克,醋3克,盐3克,辣椒油5克 土豆拌海带丝的特色：鲜辣脆嫩，清凉爽口。 教您土豆拌海带丝怎么做，如何做土豆拌海带丝才好吃1. 大蒜去皮洗净斩剁成末；大葱去根洗净切成末；
2. 土豆洗净去皮后切成丝，放入沸水锅中焯一下；
3. 海带用水泡开洗净后切成丝；
4. 葱末、蒜末、酱油、醋、精盐和辣椒油同放一碗内对成味汁，浇入土豆丝和海带丝中，拌匀即成。
