20分钟左右。由于土豆硬度较高，炖时需要一定时间，而且土豆难熟，炖的时间越久，土豆越烂，越好吃。
使用高压锅炖土豆需要20分钟左右的时间，由于土豆的硬度是比较高的，所以在炖的时候也需要一定的时间，而且土豆是很难熟的，所以炖的时间越久，土豆越烂，同时也会更好吃一些。土豆可以当做主食食用，含有丰富的膳食纤维和维生素以及矿物质，可以起到增强饱腹感、促进胃肠蠕动、缓解和预防便秘的作用。
另外在使用高压锅炖土豆的时候，还可以加入一些食材，骨，猪肉等等。用这些食材来炖土豆是非常好吃的，而且也是比较下饭的，具体选择哪一种还要看你个人的喜好了，不过每一种都是非常美味的。
主料
牛腩一斤
西红柿两个
胡萝卜一个
土豆一个
辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
步骤
1.牛腩入冷水锅烧开一分钟，焯水捞起，再放入高压锅加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包，压半小时左右关火
2.西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块，大蒜和葱备好
3.蒜拍成蒜蓉，葱切葱花，西红柿切成块，胡萝卜和土豆泡在水里待用
4.点火坐锅烧油，先放入番茄沙司炒出红油，再放入蒜蓉翻炒，然后放入番茄块略炒
5.将炒好的番茄加入炖的半熟的牛腩汤中，再加入胡萝卜和土豆块，一起炖，放入适量盐
6.大约半小时后，胡萝卜和土豆块炖熟，西红柿和牛腩都烂熟了，蔬菜与牛肉的香味融合在一起，西红柿土豆炖牛腩就做好了
7.用深盘装，上面撒小葱花即可。营养美味的西红柿土豆牛腩，看起来是不是很诱人呀？你也可以的，试试看吧！
小贴士
1.先用高压锅把牛腩加工半熟是为了省后面的功夫
2.番茄和番茄酱炒过会更香更酸更浓郁
3.土豆和胡萝卜切小块，在最后半小时加入，免得炖的过滥不成形，汤也不够清爽
4.各种配菜的量可以自行斟酌加入，牛腩和西红柿的量不宜过少，这两样是主料，要加足才有味道
