材料
主料：豆干220g；
辅料：油适量、盐适量、酱油1勺、辣椒酱1勺、姜适量、蒜适量、葱适量、花椒油1/3勺
麻辣豆干
1
准备好豆腐干。
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2
豆腐切条。
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3
锅热油，放姜蒜炒香。
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4
加入豆腐干。
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5
加点酱油翻炒。
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6
加点辣椒酱。
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7
加盐。
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8
加鸡精调味炒匀。
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9
最后加入香葱。
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10
再继续翻炒一下。
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11
装盘。
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小贴士
1、豆干加点酱油和辣椒上色，炒出来更香辣椒下饭。
2、豆腐配点香葱才会更鲜香。
引导语：麻辣豆干是一道非常有名的`素菜，那么麻辣豆干要怎么做才好吃呢？接下来是我为你带来收集整理的文章，欢迎阅读！
食材
豆干 白芝麻 大蒜 香菜 白糖 耗油
步骤一
先把大蒜切末，热锅，不放油，倒入白芝麻翻炒，炒到变色就可以出锅备用；
步骤二
热锅，倒入少许食用油，倒入蒜泥，爆香；
步骤三
再放入郫县豆瓣酱，翻炒均匀，如果喜欢吃辣，可以多放一些；接着再倒入耗油、少许白糖，翻炒均匀；
步骤四
待酱汁渐渐浓稠时，倒入水，豆干，翻炒均匀上色；
步骤五
转小火，闷煮5分钟，就可以出锅了；
步骤六
摆盘，在豆干上撒上白芝麻，麻辣豆干就做好啦。
技巧分享
这道菜的材料比较简单，豆干可以直接买现成的，当然也可以自己炸，买回来的千张，下油锅，温火慢炸，炸到冒泡就可以了
