原料：
鸡肉、土豆、胡萝卜。
配料：
老抽、盐、糖、姜。（干辣椒）
做法：
1、土豆、胡萝卜去皮，滚刀切块。备用；
2、鸡肉切块。我用的是鸡翅那3段，切的和土豆胡萝卜差不多大，不过可能照片上看不到；
3、热锅，倒油，把姜丝放下去，然后是鸡肉，快炒30秒。盛起来，待用；
4、一点点油，把胡萝卜、土豆放下去翻炒1－2分钟；
5、把鸡肉倒下去，加入老抽，一点点糖，一勺盐。加大半碗水，中火，炖12－15分钟。
6、觉得土豆胡萝卜差不多了就大火收汁。
当然啦，如果是用的牛肉，就不是那么好炖烂的。可是时间太久的话，土豆和胡萝卜会都烂成泥。所以我用的是鸡肉，只要把东东都炖熟了就OK开吃了。具体的火候，还要靠大家自己推敲啦。另外如果喜欢吃辣的，放些干辣椒一起炖也是不错的～～
鸡肉和红萝卜做法
胡萝卜有很高的维生素含量，其中所含的叶黄素更是护眼必备。所以经常用之佐菜，胡萝卜与鸡肉搭配的菜肴很多，其中胡萝卜炖鸡对于干眼症、夜盲症等都有辅助食疗作用。对于食欲不振有缓解的功效，另外对于心悸乏力，头晕气短也有一定的辅助作用。
胡萝卜炖鸡做法：
准备材料：
主材：鸡肉(一斤)、胡萝卜(一斤)
辅料：食用油(适量)、盐(适量)、葱姜蒜(各适量)、剁椒(适量)
具体做法：
1、将买回来的鸡清洗处理好，切下一半留用，因为整鸡过大，可以留一半放冰箱冷冻下次在用，
2、把鸡肉剁成小块，胡萝卜去皮切滚刀块，备用。
3、热锅凉油，将鸡块倒入锅中翻炒，将生姜放入锅中与鸡块同炒，这样不但可以将鸡块的腥味去掉还可以提鲜。
4、将剁椒放入锅中继续翻炒。
5、把鸡肉中的水分全部炒出并且炒到全部没有，然后放入胡萝卜继续翻炒。
6、撒入适量食盐调味，并向锅中放入适量清水，水量没过鸡肉即可。
7、盖上锅盖，大火烧开锅后转小火继续煮炖1个半小时。
8、开锅用筷子炸一下，胡萝卜软烂了即可出国盛盘食用了。
如果你是工作或者生活中经常要接触电脑，并且有眼干、眼涩等症状的困扰就可以多吃点胡萝卜炖鸡，对于视力减退有很大的帮助恢复作用。
材料
土鸡1/4只，红萝卜300公克，老姜30公克，青葱1根，水600㏄，盐1小匙，米酒1大匙
做法
1.土鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
2.红萝卜去皮切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟捞出备用。
3.老姜去皮切片;青葱切段，备用。
4.将作法1～3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。
鸡汤炖红萝卜，萝卜含有的水分和维生素是比较丰富的，它可以预防体内缺水，也可以促进肠胃的吸收，萝卜含水分91.7%，含有较多的维生素A、C，也含有钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、淀粉酶、芥子油等有益成分。经常吃青萝卜的话可以有软化血管稳定血压的作用，和鸡肉一起搭配的话可以补血补虚，对于身体虚弱的人群来说是不错的选择，可以驱寒暖胃，同时也可以有预防动脉硬化和心脏病的作用，很适合中老年人食用。
