鲜汤煮开后，倒入蘑菇。小鸡炖蘑菇具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：三黄鸡 500克、鲜蘑菇 500克、油 一勺、盐 一撮、粉条 50克、金针菇 50克、姜片 10克、葱段 10克、蒜片 10克、香菜 几根、生抽 两勺、料酒 一勺。
1、第一步把食材处理好。
2、把鸡块焯水，焯水后用水冲洗，放一旁备用。
3、锅内放油加热，放入葱段、姜片、蒜末。
4、倒入鸡块，快速翻炒。
5、加入鲜汤煮开，放入生抽和料酒。
6、随即放入粉条，蘑菇和金针菇，盖盖，焖煮半小时。
7、半小时后放入盐，撒上香菜拌匀即可食用。
“小鸡炖蘑菇”，在东北家喻户晓的一道家常菜，非常鲜美，一起来看看怎么做的吧！
用料：
整鸡在家做也可以用鸡腿，鸡翅来做，榛蘑，葱段，姜片，土豆粉条，八角，桂皮
做法：
先把粉条用水泡软，这样做的时候粉条熟的更快
榛蘑先用水浸泡10分钟，然后用水把榛蘑冲洗干净，洗去泥沙，然后榛蘑中重新加水浸泡
榛蘑先用水浸泡10分钟，然后用水把榛蘑冲洗干净，洗去泥沙，然后榛蘑中重新加水浸泡
锅里加水，下几个姜片，接下来下入鸡块，开大火焯一下，水开之后撇去上面的浮末，把鸡肉捞出来备用
锅里加油，开大火烧热，油热下葱段，姜片，八角，桂皮，炒香
香味出来后下入鸡块煸炒一下，炒到鸡肉表面略微发焦，加一点白糖，酱油，少许老抽也可以不加，翻炒一下，爆香酱油鸡肉炒上色，加入开水加凉水肉质容易发柴，开大火烧开
水开后盖盖儿转成中小火烧40分钟，时间到开盖，下入泡好的蘑菇，连同泡蘑菇的水一起倒进去，搅拌均匀盖盖，转成中火再烧半个小时
时间到开盖，下入泡好的粉条，加盐调味，搅拌均匀，煮到粉条熟透，没有硬芯就可以关火出锅了
咱们这道家常菜“小鸡炖蘑菇”就做好了，嘎嘎香！
