珍珠奶茶起源于台湾台中。1983年开泡沫红茶店春水堂的刘汉介开始实验制作奶茶，他当时加的是水果，糖浆，糖渍地瓜，和粉圆。他推出的奶茶刚开始的时候 并不受到欢迎，但是在一次一个日本电视节目的访问后，终于吸引了生意人的注意，很快的珍珠奶茶在1990年代获得了全亚洲的欢迎。
珍珠奶茶的“珍珠”是由地瓜粉制作而成的粉圆，而粉圆加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。而 基底通常使用红茶，但也有店家提供绿茶珍珠奶茶。目前台湾还可以看到珍珠绿茶、珍珠红茶等饮料，或是将“珍珠”当成一种选项，让客户指定加入任意饮料当 中。
珍珠奶茶不仅色泽明丽、风味独特，而且喝起来妙趣横生，吸引着越来越多的年轻人。珍珠奶茶的制作原材料及调配料是茉莉绿茶或咖啡、麦香红茶，加上黏滑的粉圆和富含植物蛋白的奶精，剧烈震荡搅拌乳化而成。珍珠奶茶的设备及工具主要有珍珠奶茶饮料机、封口机等。
珍珠奶茶冷、热饮都可以，通常使用吸管饮用，珍珠奶茶使用的吸管较一般茶饮使用的吸管口径为大，这是为了能够喝奶茶外，也可以吸珍珠。
珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶两大部分组成。珍珠是台湾的特产，俗称“粉圆”。由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精制而成，咬时不粘牙又有 韧性。珍珠有大小之分，“波霸”珍珠奶茶的珍珠就是大珍珠。 另一因素是奶茶，奶茶由茶加奶精而成。茶有红茶和绿茶两种，一般来说，绿茶的功效比红茶好，喝绿茶会比喝红茶健康，因为绿茶是不发酵的，茶叶内富含叶绿素 和维他命C，有防癌、养颜等功效，但不适合有胃病的人士饮用；而红茶则有醒神效用，因其有极少量的咖啡因，如果只想提神而不愿喝咖啡弄得兴奋过度的话，红 茶就是最好的选择。所以珍珠奶茶的红茶、绿茶都是“萝卜、青菜各有所爱”罢了。
珍珠奶茶的制作方法而奶精、又是奶茶关键一环，好的奶精加入茶内，不仅使茶的甘涩变为香滑，更平 添一份色调的情趣。奶精可分四级，顶级与次档的做出的奶茶口味大有差异，也影响到是否挂杯。挂杯指的是奶茶喝完后，残留在杯上的奶沫。选用奶精的质量好 坏，影响到是否有奶沫残留。一般来说，残留的奶沫越多，这杯奶茶就越香。而如果喝了劣质的茶或奶精，特别是奶精，会对身体有一定的不利，甚至会出现中老年 脱发的现象。 而除了要知道珍珠奶茶是什么做的以外，要想品味正宗珍珠奶茶的精茶，就必须懂得“S-S-S”，三个S分别代表suck (吸)、smell(闻)、swallow(吞咽)三个单字。喝珍珠奶茶时，先缓缓地将饮料吸吮入口，享受一股清凉的感觉，但不可立即吞下，应含茶在口， 约停留四秒并深深一呼吸，茶香扑鼻，最后再缓缓咽入喉，直抵脾胃。再将珍珠与奶茶一并吸吮，茶下肚、嘴咀嚼珍珠，如此不但可享受奶茶，也可享受到珍珠的焦 糖味香。
珍珠奶茶一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约在7mm以上，否则直径太小时很容易满嘴珍珠，一来不方便吞咽咀嚼，二来容易发生危险。也有店家使用1cm以上的珍珠，有时候又称为“波霸奶茶”，尤其在台湾南部大多叫波霸奶茶，珍珠奶茶在台湾南部多是指西米露大小的珍珠。
由于粉圆的形状极似珍珠，因此被冠以“珍珠奶茶”的美称。 珍珠奶茶的一个重要特点是可以根据顾客的喜好使用不同原料搭配，其味道也就各不相同。比如，顾客可根据自己的口味造选择用绿茶或红茶来调制珍珠奶茶，还可 以决定是否加糖。珍珠奶茶中还可以加入不同的水果，比如巴西情人果、青苹果、荔枝、草莓或葡萄粉。最有趣的是，珍珠奶茶的吸管比一般吸管粗一倍多，以便让 人们将珍珠粒吸进嘴里，这可是对肺活量的一次考验，让许多年轻人倍感新奇。
但一杯500cc珍珠奶茶的热量，相当于一个普通排骨便当的热量，对于致力于减轻体重的人们，实在不宜多饮用。
珍珠奶茶的原料：
1. 糖少许
2. 奶精2勺
3. 红茶适量
4. 奶茶精1勺
5. 果粉1勺
6. 珍珠少许
制作方法：
1. 将奶精用少量热红茶融化。
2. 并在杯子中加入奶茶精和果粉以及糖
3. 再将融化了的奶精放入杯中搅拌均匀
4. 珍珠用小火煮至变大变软（大概得煮40分钟，中途需要换水）
5. 将珍珠放入杯中即可
注意： 如果做冰奶茶，可加冰块搅拌至冷即可
1.加盟的话费用是不是便宜点，加盟费是多少？ 2.如果只做饮品是不是太单一了，制作的机器费是多少 3...
我决的你说的吸吸吧 和肯德基 相差太大了 吸吸吧加盟很简单他的加盟传单可以说遍地都是 你没事的时候去街上看看也许就接到了如果接不到可以在网上查查 和他们联系一下 肯德基吗 据说他的加盟费要几百万~~~
如果相加还是在网上查查它的网址 !!
你要看你所在的城市欢迎什么品牌，不同品牌加盟费不同，加盟费有几千到十几万都有的。我是在沈阳开的。我在辽宁沈阳这边开的吸吸吧，加盟费18500元，含6000元保证金，公司给出设计效果图，装修和设备都是自购，我是在学校前开的，不算房租，共花了45000左右。
制作饮品，也要看你在什么地段开了，像我是在学校开的，每天一放学就挤满了人，卖饮品都忙不过来，还需要买其他的吗？而且饮品种类也很多，我家就有100多种
机器费用也分高中低档的。一般街边奶茶店有制冰机，封杯机，果糖机，展示柜，奶昔机，碎冰机，沙冰机。冰柜。开水器，这些是机器类的，其他的一些果粉盒。果汁压嘴瓶，果酱罐，保温桶等小零件了。
开水器有八九百元的，有速热的是1500左右。
制冰机按出冰量价位不等1500~~4000元不等，
封杯机益芳全自动的3000元，麦登全自动的要3900元，捆霸手动的要600元。
益芳自动果糖机是2500左右吧，具体记不住了
展示柜二手的400，放冰激凌的冰柜二手的要600
奶昔机我买的是600，碎冰机是800多，沙冰机是300多。
以上这些一般是必需品，还有一些咖啡机啊什么的那就要看你具体的需要了
如果要求不高，果粉盒和果酱罐用调料盅就行，大小有规格的，还有配备的盖子，直径十厘米大的加上盖子一个要八元左右，直径12厘米的要11元左右。
压嘴瓶分国产和进口的，一个国产的瓶子加压嘴一般是23左右，进口的要30多点
保温桶一般要100多到300不等，看材质及容量。
一般也就这些了，剩下的就是装修了，这个就不好说了。
至于口味，也是要看地理位置了，学校店第一要看口味，不是好不好喝，而是是否耐喝，其次是卖相，很多学生天天都来买，如果不耐喝，即使有100多种，三四个月也就喝完了，人也会越来越少；而商业街店就正好相反了，第一是卖相第二是口味。商业街一般来的都是非固定的客流，所以卖相好的味道也还不错的，那就比较好卖了，至于耐喝的问题就无所谓了。
品种，其实你干了这一行就会了解，其实很多品种都可以自己学着调试的，有一些别家卖的好的品类，也可以做出个差不多的味道，这个完全可以自己填品种，公司也会定期出新品的。
