用料
主料
辣椒粉1勺
油5勺
辅料
姜末
1勺
葱末
1勺
蒜末
1勺
生抽
3勺
香醋
3勺
芝麻香油
1茶勺
姜片
2大片
花椒
15粒
秘制红油酱料的做法
1.
将葱、姜、蒜切成末，和辣椒面一起放入碗中待用。
2.
锅中加入油，再放15粒花椒和两片姜加热。
3.
将花椒和姜片从锅中捞出，用热油泼入碗里，搅拌。
4.
用热锅加热香醋，开后倒入有料碗里。
5.
倒入酱油和芝麻香油即可。
烹饪技巧
有一定要热，这样泼出来的辣椒油才香！
食材:
主料:牛油200g
辅料:
油:斤多
盐:适量
红花椒:适量
青花椒:适量
豆瓣辣椒:适量
蒜:适量
葱:适量
姜:适量
干辣椒:适量
小米辣:适量
香料:适量
五香粉:适量
醪糟:适量
洋葱:适量
白酒:2勺
步骤
1.五香粉适量
2.姜葱蒜，洋葱切好备用
3.豆瓣
4.没有在辅料上写出来，有点麻烦。香料包括花椒，八角，良姜，白芷，小茴香，草果，桂皮，丁香4颗，香叶，肉蔻，白扣，砂仁。
5.红花椒
6.青花椒
7.醪糟
8.干辣椒剪成段，再用开水煮过，
9.小米辣切段
10.适量牛油，这是上次剩下的牛油不是很多将就吧
11.把牛油放进油锅里慢慢融化
12.油热后把葱姜蒜洋葱下锅炸至，炸干就捞出来，
13.在把两种花椒下锅里炸几十秒，这样菜麻，要小火哦
14.在把干辣椒和小米椒下锅炒至一会，在把豆瓣下锅炒至
15.在把项链和五香粉下锅炒至，加两勺白酒和适量醪糟，小火慢炒，炒出香味和麻辣味
16.把炒好的料
17.把料全部过滤出来
18.制做好的红油，想吃火锅的时候加上汤放几个干辣椒和葱段直接煮菜即可，
