苦瓜炒海米
主料
苦瓜1根、虾米50g
辅料
油适量、盐适量、红椒1个、酱油适量、胡椒粉3g、大葱适量、姜适量
步骤
1.食材；苦瓜、虾米、大葱
2.苦瓜一切两半挖去里面的瓤，怕苦最好去掉白膜。
3.放入开水锅里焯30秒即可
4.锅烧热放油加热后放葱姜爆香
5.在下入虾米煸炒出香味
6.在放入焯过水的苦瓜段继续煸炒
7.调味放上少许盐，虾米本身有咸味。酱油滴上几滴提鲜。在放红椒丝提色（看见有半个红椒就切丝增加卖相了）。煸炒几下就可以出锅了。
小贴士
1、苦瓜有的人不喜欢吃那种苦味就要把里面的白瓤去干净，再用开水焯一下味道就很好了。
2、苦瓜里加了虾米味道很鲜，可以缓解苦瓜的苦味
苦瓜炒虾仁(味道鲜美 苦瓜的微苦和虾仁的鲜味相得益彰。)
主料： 苦瓜 500克
配料： 虾仁 250克
调料： 植物油 25克 酱油 10克 盐 5克 鸡精 2克 各适量
制作方法
1. 将苦瓜洗净切成薄片待用；
2. 在锅中放入油，待油七成热时放入虾仁；
3. 虾仁变色之后取出；
4. 然后再在锅中放入适量的油，放入切好的苦瓜；
5. 炒到苦瓜变软时，放入刚刚炒好的虾仁，放入盐和酱油出锅之前放入鸡精即可。
苦瓜炒鸡蛋
主料： 鸡蛋 135克 苦瓜 150克
调料： 植物油 20克 香油 2克 味精 2克 盐 2克 胡椒粉 1克 各适量
制作方法
1. 苦瓜洗净切片；
2. 鸡蛋打入碗中，加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀备用；
3. 锅内加入沸水，放入苦瓜焯水10秒钟捞出；
4. 放少许盐腌制一会儿，挤去水分；
5. 锅内倒油烧至四成热时，倒入调好的蛋汁，翻炒至鸡蛋成块状；
6. 倒入苦瓜翻炒几下，淋上香油调味即可。
