香干是中国汉族传统名吃，是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口，耐人品味。可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱，最为著名。
香干的生产工艺和豆腐的基本相同，不同的是浇制时厚度较小，一般为5~6cm，压制时间为15~30 min，要求压制后香干的含水量在60%~65%，压制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子，即为成品。具体如下：
豆浆——煮浆及冷却——点脑——蹲脑——浇制——压制——出包——切块——成品
原料：柴火香干、辣椒、韭菜、蒜末、肉片
步骤
1.把香干切丝，辣椒切碎 .
2.蒜末切好 .
3.韭菜切好 .
4.肉片炒好，乘出备用 .
5.油烧热，加入辣椒蒜末，炒香 .
6.加入香干 .
7.继续翻炒，加入肉片，加盐，生抽调味 .
8.加入韭菜翻炒，出锅前加香油 .
9.出锅香吖 .
1. 在商场购买香干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品，例如经真空压缩的'保鲜膜。
2. 对于用真空袋保存的豆制品，选购时注意查看包装袋上是否标签齐全，生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品。
3. 留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不彻底现象，此类食品保质期会大打折扣，不宜购买。
4. 遵循“少量购买、及时食用”的原则，不宜大量囤货。此外，当天剩下的香干，应用保鲜袋扎紧放置冰箱内尽快吃完，如发现袋内有异味或香干制品表面发粘，请不要食用。
这好吃的柴火香干不知道你学会怎么做了没有呢?其实也是美味营养又简单的呢。无论是香干还是其它食物，都是大自然与我们智慧的结晶，所以，我们不仅要热爱美食，更要学会合理饮食。拒绝铺张浪费，养成良好的生活饮食习惯才是好的。
香干怎么做好吃又简单
香干怎么做好吃又简单，改良卤香干是很老的传统菜，而且香干的味道非常的好，香干的吃法很多，一般都会炒着吃凉拌着吃，吃起来更入味，更爽口。以下分享香干怎么做好吃又简单。
香干怎么做好吃又简单1青椒洗净切成丝，豆干焯水切成薄片
热锅中倒入适量油小火炒香蒜末和花椒
倒入青椒转大火翻炒片刻
再加入豆干翻炒片刻
加入1勺生抽＋1勺素耗油＋2克糖＋适量盐，翻炒均匀即可
盛出装盘，非常简单快手的`一道下饭菜
香干怎么做好吃又简单2
材料：猪肉、香干、红椒，芹菜、姜
材料切适合的形状
冷锅放入肥肉煸炒出油
加入姜片和花椒爆香
放入瘦肉炒至变色
加入适量老抽上色翻炒均匀
加入香干翻炒均匀（2分钟左右）
加入红椒翻炒均匀（1-2分钟左右）
加入芹菜翻炒1分钟
加入适量的盐，鸡精，蚝油，翻炒均匀即可
香干怎么做好吃又简单3
卤香干一包
切薄片
水烧开，把香干和红辣椒丝放进去煮1分钟
大蒜米，辣椒油，花椒油，芝麻油，生抽，鸡精，蒸鱼豉油搅拌均匀
把大蒜米辣椒油淋在香干上面
拌匀即可，上面撒葱花香菜
香干怎么做好吃又简单4
200克熏干洗净沥干水后切成硬币厚度的条状（熏干要买那种嫩嫩的不要太干的否则影响口感）
洋葱，香葱，香菜，大蒜洗净切段
碗中放入半勺麻辣鲜调料，1勺辣椒面，1勺熟的白芝麻，半勺白糖，半勺蚝油，2勺味极鲜酱油，适量鸡精搅拌均匀备用
香干先焯水3分钟过凉水后捞出控水。炒锅烧至5成热时转小火倒入2勺油把控干水的熏干翻炒半分钟然后沥油盛出
锅中留一点底油放入洋葱，大蒜，香葱，香菜梗小火翻炒出香味加入碗中调好的料快速翻炒均匀后关火
利用余温马上倒入熏干不停地翻炒几下让其充分裹上酱料并入味，再滴几滴花椒油增香
出锅前加入香菜翻炒盛出
香干怎么做好吃又简单5
长豆干切丝
用油炸一下
放油，放大蒜米，红辣椒碎炒香，放孜然粉炒一分钟，开小火放蚝油，生抽，东古一品鲜，鸡精炒匀，把香干倒进去翻炒两分钟
出锅前放点葱花和芝麻油
