主料鸡翅尖250克胡萝卜1个西兰花梗1个 辅料葱姜适量蒜瓣4个干辣椒10个花椒30粒鲜辣椒2个料酒20毫升老抽5毫升生抽15毫升冰糖10克盐适量鸡精2克香油适量香菜2棵蒜苗1根
步骤
干锅麻辣鸡翅尖的做法步骤11.准备好所有的食材。
干锅麻辣鸡翅尖的做法步骤22.胡萝卜和西兰花梗切片用开水焯烫过凉备用。
干锅麻辣鸡翅尖的做法步骤33.把焯烫过的胡萝卜和西兰花梗放入干锅中备用。
干锅麻辣鸡翅尖的做法步骤44.翅尖洗净用开水焯烫过凉备用。
干锅麻辣鸡翅尖的做法步骤55.炒锅倒油放入花椒和干辣椒小火炸香。
干锅麻辣鸡翅尖的做法步骤66.捞出再爆香葱姜蒜和红椒粒。
干锅麻辣鸡翅尖的做法步骤77.倒入翅尖翻炒片刻。
干锅麻辣鸡翅尖的做法步骤88.加入料酒炒香。
干锅麻辣鸡翅尖的做法步骤99.再加入老抽和生抽翻炒均匀。
干锅麻辣鸡翅尖的做法步骤1010.加入冰糖继续翻炒。
干锅麻辣鸡翅尖的做法步骤1111.加入适量的清水和盐烧煮15分钟。
干锅麻辣鸡翅尖的做法步骤1212.加入洗净切段的蒜苗淋入香油翻炒均匀。
干锅麻辣鸡翅尖的做法步骤1313.把鸡翅尖倒入干锅中，撒上香菜可随酒精炉上桌边吃边加热。
麻辣香锅是十分火的一种美食，麻辣香锅的底料特别的香，用来做菜也是十分好吃的，其中香锅鸡翅就颇受欢迎，下面一起来看看香锅鸡翅的具体做法吧。
香锅鸡翅的做法
主料：鸡翅中、土豆
配料：葱、姜、蒜、辣椒、花椒、糖、白酒
做法：
1、把鸡翅放在清水里浸泡，直至泡出血水后将其清洗干净。
2、把洗净的鸡翅中放在盆中，撒上盐、葱姜末、加入一小勺白酒进行腌制。大约腌制一小时左右
3、在平底锅中放入鸡翅膀，使鸡翅膀正面向下，平铺在锅底。放上小火加热，直至鸡翅的油渗出来。两面轮流煎制，直至鸡翅膀全熟后取出。
4、把土豆去皮切成薄片，用油煎熟。
5、等到土豆煎熟后铲出，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒。
6、放入适量花椒，并且放入鸡翅膀不断翻炒。
7、加入少许糖，再放入土豆不断翻炒均匀。
8、将土豆和鸡翅的表面全部沾满酱料，使其充分入味即可关火。
香锅鸡翅怎么做好吃
1、鸡翅膀要用冷水浸泡直至将血水泡出。这样的成品味道更好。
2、可以将鸡翅上划一道道口子，这样鸡翅更容易熟并且更容易入味。
3、锅里不用放油!可以只用鸡皮里的油，味道会更好。
4、如何鉴定鸡翅熟了?可以拿根筷子扎一下。如果能扎透且肉里没有红血丝，就是已经熟了。
5、鸡翅要提前腌制，可以更加入味，同时也可以加入白酒起到去腥和提鲜的作用。
香锅鸡翅的功效
1、美容养颜：大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。
2、促进身体发育：翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
鸡翅怎么挑选
1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。
2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血;不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看上去更干净，而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性，严禁在食品中使用。
3、价格也是判断鸡翅好坏的因素之一，目前鸡翅中的成本价格在33.3元/公斤，价格与此相当或者更低，则要警惕，便宜没好货。当然，更重要的是看销售渠道。消费者最好选择正规的商超和卖场，最好选择买带包装的鸡翅，以方便追踪溯源。
