主料五香疙瘩头50克 辅料香油适量醋适量香菜适量
步骤
凉拌津味咸菜的做法步骤11.五香疙瘩头用清水浸泡15分钟，
凉拌津味咸菜的做法步骤22.沥水后，切成细丝，
凉拌津味咸菜的做法步骤33.装盘，
凉拌津味咸菜的做法步骤44.香菜切末，
凉拌津味咸菜的做法步骤55.撒上香菜末，倒入香油，
凉拌津味咸菜的做法步骤66.倒入醋，
凉拌津味咸菜的做法步骤77.搅拌均匀即可。
炒疙瘩头怎么做，爽口脆嫩，配上饭吃，味道真的很不错呢？
今天要给大家分享的是一道炒咸菜，可口脆爽，并且一点也不咸。加上饭吃，味儿真的很不错。咸菜就是我们日常日常生活不可或缺的一部分。很久以前，人们就创造了用食盐腌制食物的形式，用于储存食物，特别是肉类食品和蔬菜。
炒疙瘩头所需资料：疙瘩头，螺丝椒，姜片，蒜头，小葱，植物油，生抽酱油，白胡椒粉，食盐，味精制作流程如下所示：
最先准备一个腌制的咸疙瘩头和两根螺丝椒。（不是很能吃辣的，能将螺丝椒换为普通皮薄辣椒）先把疙瘩头切割成均匀细条儿，之后自来水清理几次，最后再用清水泡浸一段时间。这有一个一定要留意的小窍门，就是需要往水里添加一小勺食盐。
第二步直到疙瘩头泡的没有盐味以后，沥干水捞起来。再将螺丝椒切成细丝，姜片，小葱，蒜头所有切碎。先把菜锅热，随后倒进适量植物油。等油温高以后，先摇晃锅，让油在锅中滚匀称。然后把葱、姜、蒜和辣椒放入锅中煸炒出香味。
第三步倒进疙瘩头，快速翻拌均匀。然后往锅里加入一些生抽酱油，让油在锅中滚匀称。然后把葱、姜、蒜和辣椒放入锅中煸炒出香味。白胡椒粉，一样翻拌均匀。尝一下咸度味，后再酌情考虑加上一点食盐和味精调制。最后把炒好的疙瘩头丝，盛出来摆盘就可以。一道十分脆爽的咸菜，不论是配饭或是配粥都特别棒！
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