家常牛排火锅做法如下：
准备材料：牛排肉、白萝卜、香菇、朝天椒、香菜、姜、蒜、八角、豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、料酒、食用油、辣椒粉、白芝麻、水、干辣椒。
一、将材料切成块。
二、将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用。
三、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。
四、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。
五、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。
六、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用。
七、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。
八、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤。
九、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
十、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上就行了。
新鲜牛排火锅怎么做才好吃？
牛排焯水并用温水洗净上面的血沫即可（我今天在里面放了一个小土豆也可以不放）
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碗里放盐，黑胡椒粉，辣椒粉
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加入适量清水搅拌均匀
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将牛排稍肥的一面朝下摆放
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倒入调好的汁，根据自家的情况适当加水。
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电压力锅压制35分钟即可
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可以吃啦！照拍的太丑了?
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这是做的羊骨头味道特赞?
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小贴士
加水的量根据自家的压力锅或者电压力锅的消耗水量来添加。
牛排骨：1kg
生姜，大蒜、泡椒、芹菜
香料包：桂皮、八角、陈皮、豆蔻、小茴香、香叶
配料
食用油、生抽、辣酱、腐乳、盐、鸡精
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- Step 1 -
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牛排放入冷水锅中，大火煮
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▲煮开后撇去浮末，捞出牛排备用；
- Step 2 -
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准备一个过滤包，放入八角桂皮，沙姜香叶，陈皮草果，豆蔻小茴香，把过滤包系紧；这里也可以买现成的卤料包；
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▲把牛排放入高压锅内胆中，加清水没过牛排，放入卤料包，放电高压锅中焖煮30分钟；
- Step 3-
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这时把泡椒去蒂，刮出辣椒籽，切成斜片；
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芹菜切成段备用；
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30分钟后牛肉可以用筷子轻易戳穿
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▲把卤料包夹出，捞出牛排备用；
- Step 4 -
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另起一锅放入4勺油，放入姜片蒜粒爆香，把蒜粒炸至表面金黄即可
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接着放入泡椒，用中火炒干泡椒的水分，炒出红油，
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然后放入辣椒酱，小火把辣酱炒散
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▲炒散后放入牛排，加入3勺腐乳，2勺生抽，把腐乳炒散，炒到牛排上色；
- Step 5 -
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这时加入炖煮牛排的汤
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放入半勺盐，1勺鸡精，开大火煮
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煮开后盖上锅盖转小火焖煮20分钟；焖煮的时间越长牛排约入味；
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▲20分钟后打开锅盖，放入芹菜叶，翻炒一下就可以出锅了，最后点缀一些白芝麻，这道牛排火锅就完成啦。
- Step 6 -
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▲牛排用高压锅炖煮越长口感越软烂，喜欢有嚼劲的朋友可以减少炖煮时间，其他的做法不变。
