奉老妈的令，炖给外公的菌菇山药鸽子汤，大清早跑去菜场买的现杀鸽子，大补！
菌菇山药鸽子汤的做法
步骤step
1
小葱两根清洗干净，挽个结。姜去皮，切三块，清洗干净。
步骤step
2
鸽子清洗干净，冷水末过鸽子，浸泡15分钟。
步骤step
3
鸽珍和鸽心可以拿盐搓洗干净一起放入炖盅炖。
步骤step
4
铁棍山药去皮，洗净，斜刀切片，不要太薄，太薄一炖会太烂不成块。
步骤step
5
各类菌菇洗干净，蘑菇和香菇切片。金针菇不易消化，准备了后来没有放入。
步骤step
6
炖盅清洗干净，将葱结，姜片放入，鸽子整只放入。
步骤step
7
料酒洒在鸽身上。
步骤step
8
放入清水，七～八分满。
步骤step
9
盖上盖子，放入电炖盅里，然后外忠里加水，不要过水位线。
步骤step
10
插上电源，按键到炖汤健上，开始炖。一个程序是2.8小时。
步骤step
11
一个小时后，中途开盖，有沫子可以襒掉，这个基本没有。用汤勺将鸽子上下翻动位置。
步骤step
12
一个程序结束，继续开一个炖汤程序。还剩余0.8小时的时候，开盖加入菌菇，山药继续炖煮。用勺子搅动翻匀。
步骤step
13
最后0.4小时时候。加入2-3勺盐调味。
步骤step
14
到时间，舀出来开动！
菌菇山药鸽子汤的成品图
菌菇山药鸽子汤的烹饪技巧
技巧tips
1、鸽子用冷水浸泡，无需焯水，炖煮产生的浮沫也很少。n2、想吃其他菌菇的也可以换成自己爱吃的品种。n3、口味偏清淡，老人补身汤品，鸽肉软烂，想吃劲道一点的肉可以减少2个小时的炖煮。
鸽子汤怎么炖是我们日常生活中总会遇到一些自己无法解决的问题，比如很多朋友想要知道鸽子汤怎么炖。然而一些朋友从菜市场买回鸽子的时候，发现自己不知道鸽子汤怎么炖，不进行正确处理鸽子汤很容易造成一些不必要的麻烦以及带来一些本可以避免的损失，从而导致炖出来的鸽子汤根本无法食用。那么我们应该怎样解决这种自己不知道鸽子汤怎么炖的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下鸽子汤怎么炖的步骤吧。
第一步：
用一碗清水，将鸽子头汆入水中将其闷死，这样是以免鸽血太多流失，然后用60度左右的水浸泡鸽身，拔其羽毛，洗净。
第二步：
用尖刀划开鸽肚皮，用剪刀剪断鸽胸骨，再取其内脏，去其肠，肺，脾。剖其肫，去肫腩，洗净。
第三步：
用少许料酒，适量的食盐、白糖，生姜，食盐比例为?十分之七，糖为十分之三。
腌制10分钟左右。
第四步：
备沙锅一个装四分之三的清水，加几片生姜，红参或西洋参煮开，投入鸽子，盖上锅盖，慢火清炖，将鸽身炖烂，加入葱段，汤鸽清澈，香气扑鼻。
看了我的方法，现在你知道鸽子汤怎么炖了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道鸽子汤怎么炖。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是炖鸽子汤的时候一定要用小火?。以上就是鸽子汤怎么炖的步骤。
