食材：三黄鸡1条、黄芪1克、枣4克、桂圆4克、香菇60克、姜片10克、黄酒10克、枸杞1克。
1、准备好食材。
2、黄芪，红枣，桂圆，香菇加水浸泡2小时。
3、将食材塞进三黄鸡鸡肚中。
4、锅中放鸡加水，姜，黄酒，浸泡后的料水。
5、大火煮沸转小火炖90分钟，加枸杞，盐，炖30分钟。
6、清炖全鸡成品图。
用料：三黄鸡整只；绍兴黄酒；葱姜；老抽；盐
状元鸡的做法
1、选用肉质嫩滑，脂肪丰满的三黄鸡开膛破肚，取出内脏后，用绍兴黄酒、姜丝、葱丝腌制。
2、腌制一小时后在鸡的表面刷一层油，鸡翅下也要全部都刷到，同时烤箱200度预热
3、把整鸡放入烤箱中层烤制，烤箱调到上火175度，在烤箱下层记得用一个烤盘接着烤鸡流下的油
4、40分钟后从烤箱中取出，把之前腌制鸡肉的黄酒和姜丝倒入热水中，把烤好的鸡放入蒸锅中文火蒸40分钟
5、锅中用热水调和老抽酱油、黄酒、盐、葱姜丝，把蒸过之后的鸡放入高压锅专用的蒸架里，小火压30分钟之后开盖收汤
6、完成
